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顾白这次准备的鸭子不少,安格斯帮了这么多忙,吃一只不过分,沈瑜年他们加上顾白自己,六个人分吃两只鸭子也差不多了,顾煜一只,医疗团队的人一只,节目组也分两只。

这么算下来要七只烤鸭才行。

好在顾白的时间充足,还有安格斯帮忙,不然的话这一通折腾下来,有的麻烦了。

将晾好的鸭子灌汤打色之后,顾白就将烤鸭依次放入烤炉中。

烤鸭做的好不好吃,食材和前期的准备都很关键,但是烤制火候的掌握也依旧重要。

为了让鸭肉染上果木清香,选择了枣木做热源,这也就断绝了科技手段控温,对于温度的把控难度就高了起来。

七只鸭子都需要顾白注意,这个时候顾白就没有办法再分心去干别的事。

甜面酱和鸭饼顾白都提前准备好了,但是黄瓜条和葱丝就不能提前切,时间长了味道就不太好。

但是顾白烤鸭子的时候没有办法做,等烤完了,就要赶紧开始片鸭,也没有时间了,只能把这个工作交给了安格斯。

浅淡的姜黄色鸭皮在火苗的炙烤下,颜色渐渐变深,成了漂亮的桔黄色,顾白转动鸭身,让左侧后背向火,继续烤起来,因为每只鸭子的具体情况不同,转动的时间也不同。

七只鸭子都要掌握的恰到好处,需要的不光是眼力耐力,还要有极为熟练的动手能力。

稍微延迟一下,鸭子可能就烤过头了,这块皮肉味道就差了,而一旦这边出了问题,你要不就完全不在乎,去转动其他鸭子,这样就损失了一只。

要是想保全,那后续的鸭子炙烤又耽误了,搞的人心急如焚。

而且越到后面,鸭子每次转动的时间就越短,留给人反应的时间也越短。

只是顾白的动作看着不急不缓,却将七只鸭子一只不落的处理好,没有丝毫的急切,看的安格斯都有些惊叹。

安格斯倒也不是做不到,但是他绝对做不到像顾白这么轻松,毕竟人就两只手,想要做到顾白这个程度就需要一点错误都没有。

一只鸭子,安格斯没有问题,三只四只他也能处理,但是七只,需要完全转动鸭子,把鸭子以最适合的角度朝向火,他就必须做点调整,而这一调整就要耽误时间了。

不过安格斯还记得自己的工作,惊叹了一下就继续切大葱和黄瓜。

时间一分一秒的过去,鸭子终于到了出炉的时间了。

顾白手脚麻利的给鸭身刷了一层香油,这一步是用来增加皮面的光亮程度,去除烟灰,也增添了鸭子的香气。

烤鸭到这里也算是烤好了,这时候就需要趁热吃了。

安格斯那边的黄瓜条和葱白段都准备好了,帮顾白把这些东西都搬去了极味居。

其他人的菜都炒好了,就等着顾白了。

烤鸭的香气其实很浓郁的,但是顾白待在旁边太久了,闻着闻着就习惯了,甚至还有点嫌弃。

可是沈瑜年他们却是头一次闻到,经过一上午的折腾,肚子里吃的那点早餐也消化了个七七八八的,闻到了香气,视线忍不住飘了过来。

对于这种注视,顾白早就习惯了。

而看到顾白拿过来的七只鸭子,严奚犹豫又纠结,他以为顾白是要把鸭子按照人数分的。

他是想吃的,但是这一只鸭子少说也有个三四斤重,不说他一口气能不能吃完,就是能吃完,那热量

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