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顾煜也变温和了不少,在家里,就没有必要再维持在外面的那副形象了,直接去开冰箱,准备喝点酸梅汤。

这夏天在外面可是真的热,哪怕来回车里来了空调,公司也有空调,但是总有顾及不到的地方。

“爸,我让白霜和盛佳宁来家里吃饭。”看到顾煜和顾琛,顾白忽然想起来自己忘了把这件事和他们说一下了。

“我拍完节目凑巧遇上了,他们现在在健身房。”顾白解释了一句,然后注意到了顾煜的动作,“酸梅汤我拿出来了,现在应该不是很凉,大哥你喝的话加点冰块吧,爸你就算了,别吃的太冷了,到时候饭吃不下去。”

顾白要是用什么身体来让顾煜别喝凉的,那效果可能不太好,但是用吃不下晚饭来劝说,效果立竿见影。

别说顾煜了,就连顾琛,本来是想多加点冰块的,犹豫了下还是只加了一颗,稍微凉一点,不敢多加了。

顾白提醒完就回去做饭了,排骨他都焯水清洗完毕,放在一边沥水备用。

起锅烧油,顾白将火候调节到中火状态,然后倒入排骨大蒜生姜,慢慢的炸起来。

顾白特意多炸了一段时间,将排骨炸制金黄才算完,这样炸出来的排骨口感更有嚼劲,顾家人的牙齿都非常不错,就爱吃有点嚼劲的肉。

排骨捞出来,顾白盛出多余的油份,只在锅里留下一点底油,放入冰糖炒出糖色。

糖醋排骨想要做的好看,糖色是必不可色的的一样,顾白稍微多放了一点糖,省的之后调糖醋汁的时候还要多加糖。

冰糖在油中融化,化作糖液,慢慢的开始冒金黄色的大泡,顾白飞快的往里加入开水,再倒入刚才的排骨,然后往里加食盐、醋等等调味料。

调味料中最重要的还是糖醋汁,糖醋比例一般情况下一比一是最合适的,醋的话可以稍微多放一点点,因为随着锅内温度的升高,醋会挥发掉一部分。

随着锅内汤汁的沸腾,哪怕是锅盖都盖不住那种酸甜醇香的味道,客厅内的几人都忍不住把视线放到了这边来。

顾白把握着锅内的火候,大火改小火,将排骨炖煮到酥软。

注意到排骨的状态已经改变,顾白又重新调回大火,这时候要大火收汁。

这时候要非常的注意,和红烧肉差不多,这个时候特别容易烧焦粘锅,甚至糖醋排骨比红烧肉还容易粘锅,因为它的糖分更多一些。

顾白轻轻晃动锅子,这一步在他之前是没有办法做到的,因为他手上的力气没有这么大,只能用别的方法替代,不过现在经过几个月的实战练习,手上的力气也大了很多。

锅中剩下的汤汁在顾白的晃动中不断的沾到了排骨上,直到一点汤汁也没有剩下,顾白才关火收汁,撒上一点香喷喷的白芝麻,将糖醋排骨倒到一边的餐盘里。

不用顾白开口,顾煜和顾琛时刻注意着这边的情况,然后就过来端菜了。

跟着一起端走的还有顾白之前做好的白切鸡,还有拌凉皮的食材,这些都是顾白去拍节目之前就准备好的,不然就回来的这点时间,大概率是不够的。

顾白洗完锅就利落的炒了小白菜,时间还没有到一分钟。

顾琛早早的就在厨房门口等着了,看到顾白做完,很熟练的端走,而顾煜则是拿过抹布帮顾白擦干净台面,这活这时候做是最容易的,台面还热着。

要是等油冷了,黏在台面上,就比较麻烦了。

盛佳宁看到顾煜和顾琛的动作,有点羡慕,要说她家也不必顾白差多少,

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