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苦是苦,但是想想吃饭的日子就不苦了。

因为这边吃的太好了,林泽回家后有段日子都不太吃的下饭,实在是吃过各种美味之后,别的食物都有点难以下咽。

还是顾白知道情况后,送了点小菜过来,然后给了他一份饭店名单,里面有各种厨师和对方做的菜,林泽就照着菜单吃过去,渐渐又恢复了之前的好胃口。

最后林泽估计这个名单就是顾白让他的口味降级,最前面的算是味道做的最好的一批,有些几乎可以和顾白媲美了,不过顾白是所有菜都厉害,而他们则是有些菜厉害,有些则差点火候。

至于林泽为什么这么清楚,那完全是因为他当时吃到第一道菜的时候,被惊艳到了,以为自己又找到了一个和顾白水平差不了多少的大厨,从服务员那里听说对方还有别的招牌菜,就兴奋地全都点了一遍。

然而,要是他所有的招牌菜都和顾白推荐的这个菜味道差不多,那顾白也不会不推荐。

菜上来了,林泽一样样的吃过去就感觉到了区别,或许以前他的口味没有这么刁,但是在顾家吃了一段时间,对于味道就越发的敏感起来。

林泽就失望地发现这些所谓的招牌菜,都不如顾白给他推荐的那道菜品。

而后面的菜品则是一道不如一道,不过每道菜品中间的差距都比较细微,只要吃习惯了前面那道,后面的那道就也可以接受。

想到这些事,林泽忍不住叹气。

顾白正在挑选鸡蛋,虽说玉春楼送来的鸡蛋都是不错的品相,但是其中难免有些品质稍微差点的,这些差点的用来做茶叶蛋就不太适合了。

顾白挑选起来速度飞快,很快就把两百个鸡蛋给挑了出来。

顾白挑选出来的鸡蛋或许蛋壳颜色会略微不同,但是大小都是一致的,一是为了茶叶蛋做出来的味道。

二也是为了食客着想,这万一有大小的区分,虽然都是一个蛋,但是为了争大小指不定又有矛盾,本来食客之间竞争关系就很紧张了,这要是在矛盾下去,顾白怕他们在玉春楼起冲突。

三来也是为了定价方便。

鸡蛋准备好了,顾白看到林泽进来就让他注意拍摄,不过顾白也没有多说,毕竟林泽都拍过这么多教程视频了,也清楚怎么做。

顾白用清水帮鸡蛋全部洗干净,随后又把鸡蛋放入清水中浸泡起来,然后去洗香料。

做茶叶蛋,香料就多了,大葱,老姜,八角,香叶,花椒,桂皮等等都需要清洗干净,也要浸泡,浸泡时间和鸡蛋差不多,都是10分钟,浸泡后再煮,香味就更加容易出来了。

等十分钟一过,顾白就把鸡蛋捞出来,打开炉灶上的火,将鸡蛋放入冷水中开火煮起来。

鸡蛋还在煮,顾白又把泡好的香料用纱布袋包好装起来,这样香料更好处理。

大火中,煮蛋的水很快就沸腾起来,顾白调成小火,尽量让鸡蛋慢慢的从外到内熟过去,熟的太快,容易导致鸡蛋的口感不够滑嫩,会有点粗糙。

见煮的差不多了,趁着鸡蛋将熟未熟之际,顾白用勺子一个个将蛋壳敲裂,都是处于将裂未裂的状态。

最重要的是,顾白敲出来的花纹都是差不多的样子,如果不仔细看,差点以为是一比一复制出来的蛋。

林泽通过相机都能看

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