大院病美人原配[年代] 第222节（2 / 2）

五花肉经过腌渍，已经变成了泛着橘的红色，其实叉烧最好的肉是梅花肉，但是穆冰莹守了几天，没有抢到梅花肉，就用了五花肉代替。

将锅烧肉刷油，把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤，油脂接触到油锅，很快发出“滋滋”的声音，肉香扑鼻，让人心生幸福满足感，将五花肉煎的表皮焦脆，再倒入腌渍肉的酱汁，添上热水，盖上锅盖闷煮。

豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内，时间一到，穆冰莹关了火，没有将鸡捞出来剁成块，因为才两三点，离晚饭时间还早，三弟也还没有到家。

硬菜都准备得差不多了，蔬菜几分钟就能快炒出来一道，穆冰莹拿出面盆，舀了两大碗面粉，往面粉里磕了两个鸡蛋，挖了一勺猪油放进去，加水一起搅拌，鸡蛋猪油都搅散了之后，端着面盆到餐厅桌子上开始和面。

加了鸡蛋的面团不是洁白色，是泛着淡淡的金黄色，添了猪油，又显得格外莹亮，随着穆冰莹的按压揉捻，面团越来越紧实筋道。

“媳妇，要包油饺？”

顾长逸卷起袖子，“我来和面。”

“已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来，拿过蒸布盖在面盆上，放到一旁醒十分钟左右。

“那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房，瞬间被各种肉香环绕，下意识深吸一口气，“真香，媳妇辛苦了，油饺我和小胡来包就行，你歇着。”

穆冰莹进厨房洗手，“不是像平时包饺子一样的包法，是麦穗边卧着的饺子，你包过吗？”

“我吃过，知道什么样，你包一个给我们看看，小胡肯定不会包。”

顾长逸看着面盆，再看着花生芝麻馅，脸上露出一种“丰收满足”的笑容，显得他冷硬的轮廓格外柔和。

有媳妇在，过年不但菜品丰富，连这种有美好寓意的点心都准备上了。

炸油角，他们从小光看其他家小孩子吃了，自家没人会做。

还记得三个弟妹去隔壁玩，那家后厨支了一口大锅，正好遇上同学母亲揭锅盖，锅里面放着一碗炸油角，金灿灿油亮亮，饺肚特别饱满。

二弟稍微大一点，知道控制表情，佳梦虽然最小，但她从小就是傲性子，小脸上每天都没有笑容，不是大人会喜欢的讨喜小姑娘，三弟眼睛长得大，又黑又亮，直勾勾盯着人家锅里的炸油角。

同学母亲看着就笑了，拿出一个让他们吃。

他不说话，几个小的都不敢拿，虽然三个弟妹都很想吃，但他最后只是说了谢谢，还是没要，带着三个弟妹走了。

回家他就尝试和面，那是他第一次和面，水多了就添面粉，面粉添多了就加水，在三个弟妹期待的眼神下，和出了一盆稀烂的面，最后倒进锅里，煎了几张油饼出来。

做不成就更想吃，那一晚炸油角深刻刻在他的记忆里，就连当时盛饺子的碗，青花瓷描着一只红色大公鸡的碗，他都记得一清二楚。

后来还是没做成，但供销社有得卖了，他拿钱去买回来，四个人才吃上炸油角。

今天看了媳妇和面，才知道不是只有面，还要加入鸡蛋和猪油，怪不得他当时觉得那饺子怎么那么香。

等小胡把车钥匙送给司机小陈后，与顾长逸一起坐在桌边，等着看穆冰莹怎么包油饺。

“看清楚了啊。”穆冰莹舀了两勺花生黑芝麻馅放进掌心的饺皮上，“稍微往边缘放，再把皮掀起来盖住，让它平躺着去包，慢慢捏出麦穗褶，要麦穗褶才好看，这样更像是荷包，炸油角的寓意就是荷包满满，不能像平时包饺子一样，包出来像个小船立着，注意包完了也是平躺在面板上。”

两个人正看得认真，楼上传来顾飞跃惊喜的声音，“这不会是炸油角吧？”

穆冰莹抬头一笑，“对，你喜欢吃？”

看二弟此刻的表情，就猜出他应该很喜欢吃了。

“喜欢，太喜欢了。”

顾飞跃快步走下楼，天冷他也不怕，穿着薄薄的白衬衫，穆冰莹只看过穿上白衬衫，整个人显得整洁素净，文艺低调，还是第一次看到有人不被白衬衫影响，反而把白衬衫衬托得都明艳起来。

这张脸，这身材，要是登上了电影画报，估计销量能打破南燕的记录了。

穆冰莹想想就笑了，“你要是想包，让你大哥教你，我要去准备年糕了。”

“还有年糕？红糖年糕？”顾飞跃眼神更惊喜诧异了，“大嫂，你会做这么多东西？以后年夜饭要都是这种标准，我年年都早回来。”

“现在条件好了，以后过年只会比这标准高，不会比这标准低。”

穆冰莹给了肯定答案，顾飞跃面上露出笑容，连声说了好几句“谢谢大嫂”，紧接着又道：“大哥真是好眼光，幸好大哥当初坚持，否则我们家哪有这样的福气。”

顾长逸眼神略显得意，“媳妇辛苦了。”

穆冰莹笑着回了厨房，拿出小汤锅倒了小半锅热水，再将整包红糖全部倒进热水里，端上炉子上开火煮。

红糖水煮好之后，直接端到后院，放在凳子上，盖上菜罩，用冷风吹凉。

回到厨房，把玫瑰豉油鸡捞出来，小陈已经去火车站接人了，想必要不了多久三弟和他女朋友就要回来了，鸡和叉烧都能开始切块摆盘，等人就一进门，就能看到满桌子菜。

马上就要多一个妯娌了，穆冰莹内心还真有点小紧张，怕性子不合，相处不来，让家里人为难，这都是被顾长逸刚才的话弄的，人还见到，就想些有的没的。

穆冰莹将鸡剁好摆在黄豆上，豉油鸡皮柔滑脆嫩，色泽鲜亮红润，做得非常成功，一摆好盘就让人口水泛滥。

蜜汁叉烧也切成厚片，摆放在碟子里，将冰糖肘子开火收汁，盛到大碗里，浇上酱汁。

土豆西红柿炖牛腩用的浅口砂锅，不打算再盛到碗里，到时候直接放到桌子中间。

把炉子阀门拿掉，蜂窝煤很快燃烧起来，将海参甲鱼汤烧开，加入新鲜葱段，细盐，胡椒粉调味，锅子太大，盛到大汤碗里，黑色甲鱼完整的趴在中间，海参围成一圈，这是今天非常滋补，也非常适合冬天的一道汤了。

穆冰莹把几个锅子洗干净，往蒸锅里添水，放蒸架，放海鲈鱼上去蒸。

现在没打算同时做红烧鳊鱼，因为烧鱼费油，她打算炸完油饺，用炸油饺的油，一半做红烧鱼，一半留着海鲈鱼蒸完之后，放上葱丝生姜丝红椒丝，浇上热油激发香味。

红糖水晾凉了，穆冰莹端进来，直接往锅子里面放入糯米粉和无筋面粉，滴入一些生油，用筷子迅速搅拌。

等将面粉和红糖水一起搅到没有一粒面疙瘩，变成浓稠的焦糖色面浆之后，拿出一个搪瓷碗，用小刷子往碗底刷一层薄薄的油，拿出细筛架在碗上面，再将面浆倒入细筛，落入搪瓷碗里。

做完这个步骤，蒸锅里的鱼烧开了，穆冰莹关火继续闷几分钟，将土腥味闷掉。