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第18节(1 / 2)

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今日份菜单有:

酸辣开胃海带丝/88

鲜虾蛋羹/188

蒜蓉粉丝生蚝/288

豆腐鱼西葫汤/388

白灼血蛤/388

香煎马鲛鱼/588

剁椒鱼头/588

生腌海蟹/688

象牙蚌刺身/2888

叶久久知道价格有点贵,所以仔细解释了一番:“剁椒鱼头用的是马鲛鱼头,只有一份,另外象牙蚌刺身是一整只,大概五斤,这么大的野生象牙蚌价格是比较贵的。”

乐乐爸爸倒是能接受,“老板,这个豆腐鱼是什么?”

叶久久解释道:“它又叫龙头鱼,口感非常的柔软细腻,营养价值很高,很适合小朋友和老人吃。”

“那正好,今天有老人和孩子。”乐乐妈妈看过菜单后问丈夫:“咱们点几个比较好?”

乐乐爸爸想了下:“小妹一家难得回来一趟,要不都要?”

“行。”乐乐妈妈没说什么,“上面的菜都要了。”

乐乐的爷爷奶奶那边还有十分钟到,叶久久算着时间可以去后厨准备了,“你先随意坐,我先去后厨准备着。”

乐乐妈妈:“行,咱们都这么熟了不用招待我们。”

叶久久笑着点了点头,然后转身朝厨房走去,经过角落的小桌时看到小胖墩正拿着巧克力去哄小人鱼。

小胖墩凑近了献殷勤:“你好漂亮啊,我的巧克力都给你吃。”

没吃过巧克力的小人鱼对小胖墩手里的进口巧克力不屑一顾,专心的啃着自己手里的煮玉米,完全不想理会小胖墩。

“你叫什么名字啊?我小名叫乐乐,大名叫张乐。”小胖墩轻轻拍拍小人鱼,“你的眼睛是蓝色的,你是外国人吗?”

“她叫叶小鱼,不是外国人。”叶久久拉开快要趴到小人鱼身上的小胖墩,“她刚来这里有点害羞,你别吓着她。”

吓到她,小心她咬你!

“小鱼妹妹你别怕,我会保护你的。”乐乐拍拍胸脯,很有大哥哥的范儿,“我请你吃巧克力、吃辣条。”

“不次。”小人鱼护着自己的煮玉米,不给你吃。

“你怎么说不清楚话?”乐乐咬着牙齿教小人鱼,“是吃,不是次。”

叶久久看乐乐没有欺负小人鱼,这才转身走进厨房干活,乐乐妈妈也跟了进来,看了看昂贵的象牙蚌,她看着还在活动的海鲜,默默的往后退了几步:“这也太大了,还在蠕动,看着好恶心。”

“确实有一点点。”叶久久嫌弃的看了眼丑不拉几的象牙蚌,“不看还行。”

“就是。”乐乐妈妈怕自己看多了吃不下,转身就往外跑,“老板,我不打扰你了。”

叶久久没有挽留,抓起十只大拇指大小的虾开始处理虾线,她已经做过成千上万遍了,一秒钟就处理一个,处理干净后就把鲜虾蒸蛋蒸上。

她一共蒸了两份,一份单独给小人鱼,不然她怕小人鱼冲去客人的饭桌上抢吃的。

接下来,叶久久开始处理马鲛鱼,马鲛鱼个头有点大,她操起一根擀面杖狠狠的敲了下去,趁着它晕乎乎的还没反应过来的功夫,直接操起菜刀一刀切下来鱼头。

鱼头被乐乐一家预订了,叶久久将鱼头码味,同时把马鲛鱼分别切块,单独留出五块码味现做,其余的全部冷藏保鲜以免坏掉。

码味的功夫,叶久久把做蒜蓉粉丝生蚝和剁椒鱼头的调料炒制好,然后一勺一勺的均匀放在生蚝上的粉丝上面,红黄叠翠,颜色尤为漂亮。

放好后,叶久久全部放入蒸箱,接下来就开始做香煎马鲛鱼了,马鲛鱼很新鲜也很嫩,小火慢煎到两面金黄散发出浓香就行。

叶久久拿出一个干净的瓷白餐盘,用勺子舀了一些现打的香菜酱汁,在餐盘上轻轻画了一半圈,像一个初月,绿色清新又简单。

她夹起两面金黄的马鲛鱼放到餐盘上,简单的叠起来,再在旁边放几片脆嫩的香菜叶,一下子就变得鲜活了。

做好后,叶久久就开始陆陆续续的上菜了,上完菜回头经过角落时看到小人鱼眼巴巴的望着自己,她笑着揉了揉她的头:“马上哦。”

叶久久回厨房单独拿出一个木质托盘,将一碗蒸蛋和一块香煎马面鱼、一小份生腌以及一碗米饭放在上面端给了她,“自个儿慢慢吃。”

“好。”小人鱼开心的拿起勺子,配着米饭吃了起来,这个鱼好吃,这个蒸蛋也好吃,好吃得她好想去水里游两圈哦。

叶久久回厨房继续做剩下的菜,今天的菜做法都比较简单,一会儿功夫就做好了,精致摆盘后一一送上桌,送上桌时听到乐乐妈妈和她小姑子在说:“我查了查,这个马鲛鱼营养好,对产后虚弱和神经衰弱等症都有效果,你多吃一点点。”

“谢谢嫂子。”乐乐小姑刚生产完两个月,身体还很虚弱,这次带孩子过来是给父母过生日的,本来父母不让她来的,但乐乐小姑也想回家透透气。

乐乐爸爸:“这个马鲛鱼确实非常鲜嫩,我看网上有说这个做鱼丸特别鲜美,可惜老板这里没有做。”

“老板一个人忙不过来。”乐乐妈妈俨然已经是叶久久的代言人了。

叶久久笑着将菜放好,“这个豆腐鱼西葫汤、白灼血蚶也非常有营养,很适合身体虚弱的人吃。”

乐乐妈妈将菜摆到小姑子和公婆面前:“对对对,这几个都非常补,你不是说没什么奶水吗?这些吃了估计就有了。”

乐乐小姑觉得太夸张了,她在家各种进补都没效果的。

叶久久抿嘴笑了笑,然后继续去接待其他客人,在乐乐妈妈来了之后又来了四桌客人,全都是得了乐乐妈妈的信儿过来的,她一时间忙得不可开交,等全部做好乐乐妈妈一家子已经吃好,正喝着茶等着她结账。

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