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第30节(1 / 2)

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冰水是之前烧开的水,后来放冰箱里冷冻成了冰块,不用担心是生水有细菌。

煮海带芽的同时,叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮,煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘,中间再放上秘制调制的酱料,味道绝对好。

得空的时候,叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净,收拾好后就先腌制,等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。

全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌,之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。

朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子,各自伸向自己面前的菜,“朱朱,我倒是要看看,有没有你说得那么好。”

几人经常出入高端场所,对美食的标准是很高的,如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。

刚撂下话,下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了,“很鲜。”

“比刚海钓起来的味道还更好。”

“花仙鱼好嫩,好适合小朋友来吃。”

“这个海带芽也不错,脆嫩爽口,非常下饭。”

“这个香酥小黄鱼真不错,色泽金黄,外酥内嫩。”其他人也觉得好,“一般来说炸过之后都不是很鲜了,但老板做的还能吃到鱼肉的鲜嫩,又酥又脆又嫩又鲜,好奇怪,但又好好吃。”

朱朱嗯嗯的点头,“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉,感觉自己就坐在海边的沙滩上一样,吃着最新鲜的海鲜,喝着最好喝的酒。”

朋友也觉得很舒服,浮躁的心都安静了许多,“确实好吃,确实有两把刷子。”

坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久,哒哒哒的跑回厨房,奶声奶气的报喜:“久久,她们夸好次。”

“是吗?”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑,“那咱们今天又能赚到钱了。”

小人鱼开心的嗯了一声,“赚钱买好次的。”

“好,给你买好吃的。”叶久久拍拍她的脑袋,“去外面看着,她们有需要就来叫我。”

小人鱼糯糯的应了一声,然后又跑了出去,晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌,扶着板凳坐上去,然后定定的盯着几人,以免自己错过了。

叶久久还不知道小人鱼去盯梢了,她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳,待会儿需要用来做摆设,所以得刷洗干净。

这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多,都是五头鲍,她直接捡了九个鲍鱼,刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小肉丁。

切好后准备九个蓝色花纹的小盅,先打五个蛋,加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里,然后放入烤箱里蒸七分钟。

蒸上后再将切碎的五花肉放入锅里炒一下,炒得微微焦黄后加入香菇翻炒,炒出香味后再放入鲍鱼,简单炒一炒后就舀起来。

先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处,然后再将鲍鱼肉均匀的放入蒸蛋的小盅里,堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。

蒸好好,蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里,中间有一个小机关,放入一块干冰和一点水,顿时烟雾缭绕。

摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去,“你们的菜齐了。”

“这么快。”朱朱期待的望着剩下的三个菜,“我总觉得应该还有二十个菜才对。”

“再来二十个?”同行的女人姿态优雅的拿着纸巾擦擦嘴,“我现在已经吃不下了。”

朱朱笑眯眯的说道:“真的吗?那太好了,我正好一个人吃完所有的菜。”

朋友笑着看着功夫鲍,“我觉得我还可以再吃一个。”

“我也还能吃几个鱼丸。”

朱朱哼了一声,“说话不算话,鼻子会长长的。”

小人鱼眨了眨眼睛,好奇的看向说话的长裙女人的鼻子,长了吗?好像是有点长啊。

叶久久看她一直站那儿发呆,弯腰将人抱走回厨房,“来,我给你留了吃的。”

她刚才特意多做了两份私房功夫鲍鱼和一碗清汤鱼丸,“来试一试。”

“好。”小人鱼脆生生的应着好,跑到她的身边,踮着脚看着私房功夫鲍鱼,“没有白白的雾?”

叶久久说:“我们自己吃就不加了。”

小人鱼眼巴巴的望着她,“加了好看。”

叶久久也知道加了好看,但自己吃就不需要仪式感了吧?“可不可以不加?”

“加了好看。”小人鱼固执的坚持着。

“行吧,加一个扣你五个棒棒糖。”叶久久取了一小块干冰出放到圆托盘里,然后再注入一点纯净水,白茫茫的烟雾腾起,将两个小盅包裹在其中,雾蒙蒙的特有意境。

“好看。”小人鱼高兴的蹦了起来,一边蹦一边拍手,“好好看。”

“行吧。”小小年纪就这么在意仪式感,等长大了可怎么办哦?叶久久端起小盅,“现在可以吃了吧。”

小人鱼嗯嗯两声,“介样更好吃。”

“有道理。”叶久久先舀了一点上面的馅料尝尝,鲍鱼蒸的时间不长,吃起来还是非常脆嫩,但是细细品尝时能尝到五花肉的焦香和香菇特别香气,下面的蒸蛋非常滑嫩,入口即化的那一种,和预料中一样很鲜很香。

她吃完鲍鱼后,转头又去吃鱼丸,鱼丸个个色泽洁白,安安静静的漂浮在汤水上,让人食欲大开。

这个鱼丸是用安康鱼做的,安康鱼虽然长得丑,但肉质非常细嫩清爽,并且透着甘甜,就算不是冰箱送来的也是清爽甘甜的。

这么清爽的鱼丸用清汤水煮最为合适,连带着汤都微微有点甜,叶久久喝了一口汤,然后又舀了一个鱼丸,鱼丸很圆很滑很q弹,塞进嘴里后她就感觉到鱼丸在嘴里撞来撞去。

叶久久也没想到鱼丸这么有弹性,她连忙咬下去,咬下去后满口的鲜甜,还有汁水爆出,又烫又鲜,让人吞也不是吐也不是,只能微微张开嘴,等缓一缓再吞下去了。

小人鱼也吃了一个,惊得立即捂住嘴巴,生怕它跳了出来:“它会蹦蹦蹦。”

“你慢点咬,小心烫到舌头。”叶久久连忙告诉她,但已经来不及了,小人鱼被烫得双眼水雾朦胧,像是要哭了,她委屈巴巴的吸了吸鼻子:“舌头被嘣了。”

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