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第85节(1 / 2)

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出锅后切块摆进圆盘里,中间再放一片洗干净的芹菜叶,看上去色泽诱人,闻着也香气逼人。

叶久久叫来陵余,让他端上去,她接着做泡菜鲭鱼豆腐煲。

这个菜又叫泡菜鲭鱼,是用特制的泡菜来制作的一道菜,叶久久将买回来的颜色鲜亮的辣白菜切成一截一截的备用。

然后烧锅放油,将切好的鲭鱼块儿放进去煎成两面金黄,然后再放入泡菜,翻炒均匀后再加入一点高汤,之后放入切成四四方方的豆腐块儿,小火煮一分钟就能出锅。

同时她将鱼骨汤单独装一份到砂锅里熬着,煮开后加入切成丝的海带。

汤需要煮五分钟,所以叶久久自己将泡菜鲭鱼豆腐煲送了上去。

老爷子正在品尝之前端上去的薄壳米烙,这个其实就是一个面糊糊,吃的是香酥脆爽,吃的是一份记忆和情怀。

之前也会从网上买回来自己做,吃着也挺香,但是却远不如这一份,吃下去的瞬间就好像有人在脑子里放电影,将过往已经快忘记的一幕一幕记忆都翻了出来,“我忽然想起咱们第一次去海边滩涂中捞这个,有一次捞得太尽兴,连涨潮了都不知道。”

老太太笑着嗯了一声,“是有这么回事,后来还是老章他们找过来救了我们。”

“我们为了感谢老章,就将捞的海瓜子都送给了老章,结果老章熬了一大晚上全部剥了出来,第二天早上做了薄壳米烙了咱们家送来。”

“对,白得了好几张烙。”老太太想到这儿笑得眼泪都出来了,“剥这个怪麻烦的。”

老爷子:“老章还说咱们坏得很。”

两人说说笑笑着,看到叶久久送上来的菜,猛吸了一口气:“颜色看着真漂亮,闻着也香。”

“尝尝。”老太太夹起一块鲭鱼尝了尝,鱼肉软嫩,酸甜辣香,而且泡菜脆甜爽口,做得还挺正宗,“老头子尝尝,这个鱼真不错。”

老爷子也试了试,“真鲜。”

活了七十多年,老爷子吃过不少河鱼和海鱼,海鱼除非刚出水的吃着非常好,冷冻太久的吃着都不合口,今天这份海鱼让他很清楚的吃出是海鱼,却又尝不到任何腥膻气,这让他非常满意,“做得很好。”

“喜欢就好。”叶久久回厨房将煮好的鱼骨海带汤端了上来,刚放上桌,门口就传来脚步声,她回头看去,发现是高远和朱朱一起来的,“你们今天都晚了。”

“还不是为了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高远,“我本来能提早进来的,他非说要我等着他,结果等了他十分钟,下次别叫我。”

“我还不是想着一起吃可以帮你省点钱。”高远顿了顿,“老板,你知道那外面那儿开了一间店了吗?”

叶久久不明所以:“看到了,怎么了?”

高远:“你不生气?”

“我应该生气吗?”叶久久也管不了其他人开店做生意啊。

“一看老板就还不知道。”朱朱立即说道:“就是前两天装修那个地方开了家海鲜私房菜。”

叶久久愣住了:“???”

朱朱:“海鲜私房菜五个大红字写的特别明显,还挂出横幅,开业大酬宾打9折送啤酒。”

叶久久听后轻轻蹙眉:“......”

高远:“老板你别生气,我看就是个大排档,成不了什么气候,你把货源掌握好别泄露给他们,没人能抢走你的客人。”

“肯定是抢不走的,我闻着味儿就不对,一股浓浓的冻货腥臭味。”朱朱最讨厌这种没有底线的恶意竞争,“就是看着恶心人,为了赚钱连底线都没有了,吃相太难看了。”

叶久久看着反过来安慰自己的两个人,笑了笑说自己没事,就确实有点恶心,不过现在要开店,暂时不说这些:“今天有好东西,你们看看想吃什么?”

“是什么好东西?”朱朱立即来了兴致。

“非常好的东西。”叶久久将菜单递给两人,“看吧。”

“我勒个去。”朱朱激动的跺脚,“黄油蟹!!!”

“有钱都难买到的大黄油蟹,我好久好久都没吃上了。”

“还有黑金鲍。”高远已经好多天没吃过鲍鱼了,“老板,今天也太奢华了吧!!”

“还行吧。”叶久久笑着问两人,“要来一份吗?”

“当然要,必须要。”朱朱激动得拍桌,“我们要奶油烤旗鱼、油浇花尾胡椒鲷、芝士焗竹节虾、黑金鲍刺身、清蒸黄油蟹。”

“好。”叶久久都记下了。

朱朱拿出手机问叶久久:“老板,这些今天还是十份吗?”

叶久久嗯了一声,“黑金鲍只有六份,其他的都是十份,如果是前面的凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤可以额外多做两三份。”

“好的好的。”朱朱激动的拿出手机给家人朋友发消息,“想吃黄油蟹的不要错过哦,限量十份,哦,不对,现在只有九份了,我已经点了一只了,嘿嘿嘿。”

高远也连忙和家人和朋友说了一下,家人很想过来吃黄油蟹,但都有重要会议,实在是分身乏术,“阿远帮我们多吃一口,回头和我们说说感受。”

“好。”高远又在私厨群里艾特了乐乐妈妈,“姐,老板这里今天有黄油蟹,想吃就来哦。”

乐乐妈妈想去啊,但被客户磨得头都秃了,“晚上有时间就去。”

高远:“晚上大概没了。”

“嘤嘤嘤......”乐乐妈妈现在只想把这个角度清奇的事逼客户按在地上一顿狠揍,她深吸一口气,然后继续赔笑。

叶久久回到厨房,将今天的‘神兽’黄油蟹请了出来,小心涮干净壳和蟹脚,千万不能用弄断了,否则会漏油的。

小心给它洗了个澡,然后放入冷水里,趁黄油蟹不备的时候冻晕它,然后将它放进烧沸了的蒸锅里,加入姜片进去,大火蒸十五分钟。

蒸上后,叶久久将花尾胡椒鲷和旗鱼收拾好放进蒸箱和烤箱。

奶油烤旗鱼做饭很简单,先在两块腌制过的旗鱼的一面涂抹上奶油,奶油朝下放在锡箔烤皿上,切得比较薄,烤五分钟就行,然后取出来再在另一面涂抹上奶油,再次四分钟。

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