第105节（2 / 2）

今日菜单：

捞汁海蜇/88

竹蛏蒸蛋/188

青椒汁螺片/388

海草鲜虾饼/488

金丝糯米虾球/488

海鲜小咖/1088

三文鱼菌菇汤/1288

三文鱼鱼籽刺身/18888

鲜活深海鳌虾/20888

清蒸红毛蟹/25888

清蒸苏眉鱼/29888 1

“哎哟我的老天爷儿，这后面的也太贵了。”刘奶奶虽然来吃过好几回了，但看着这个价格心脏还是砰砰砰的跳，“我刚降下来的血压又冲上去了。”

叶久久笑着解释：“分量都很大，所以价格有点贵，苏眉鱼只有一条，最独特的它所有也拥有一个独特的价格。”

“我问问你刘叔叔看看他们想吃什么。”刘奶奶只敢点前面没过万的菜，后面的还得让他们拿主意。

因为要请两边的亲家母吃饭，所以两个儿子商量过后点了三文鱼鱼籽刺身和清蒸红毛蟹，一只红毛蟹七八斤，蟹腿都是他们大拇指粗，算起来也还行。

反正一个月就一两次，他们的工资也能支撑住，老太太们吃了身体好，比住院看病花个几十万更划算。

“刘奶奶，那我就先去准备，等刘叔叔他们到了刚好上桌。”叶久久说完转身回了厨房，到了厨房后，她将刚才洗好的小番茄递给小鱼，“去前面帮我招待刘奶奶。”

小鱼接过红彤彤的小番茄，小心翼翼的端着小番茄走出去，“刘奶奶，吃果果~”

“诶。”刘奶奶牵着小鱼坐上板凳，“姐姐给你洗的？”

“系呀。”小鱼捻起一个小番茄擦了擦水，然后塞进嘴里，轻轻一咬就有酸酸甜甜的汁水，她慢慢的嚼了几下，然后催促刘奶奶也快吃。

刘奶奶笑着嗯了两声，“我在吃呢。”

叶久久竖起耳朵听了几下外面的动静，确定小鱼可以应付后穿上米白色的围裙开始干活。

刘奶奶点了九个菜，分别是捞汁海蜇、竹蛏蒸蛋、青椒汁螺片、海草鲜虾饼、金丝糯米虾球、海鲜小咖、三文鱼菌菇汤、三文鱼鱼籽刺身、清蒸红毛蟹。

叶久久先竹蛏焯水，等外壳打开取下竹蛏肉，去掉内脏后切成指节长的竹蛏，放入过滤了泡沫的蛋液里，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入蒸箱里。

同时叶久久小心翼翼的将接近八斤的红毛蟹拿出来，放到自来水中将它闷晕过去。

等它没什么动静后，叶久久小心避开蟹脚上的刺给它做个淋浴，用干净的儿童小牙刷将蟹钳之间的缝隙也都擦洗了一番。

这只红毛蟹的蟹黄和蟹膏都很多，担心会流出来，所以将红毛蟹倒放着放进热气腾腾的蒸锅里。

红毛蟹本身足够鲜，也没有海腥味，叶久久也没有放入姜片、葱丝等去腥，直接盖上盖子蒸二十分钟出锅就行。

将两个清淡的菜做上后，叶久久开始制作青椒汁螺片和捞汁海蜇。

青椒汁螺片属于凉拌类的小菜，直接拿出一个一斤半的大海螺切片焯水，焯熟后一片一片的摆放在白色的盘中央，拼凑成一个圆圈，像一条浅白色的蓬蓬裙。

摆好后叶久久用切成小段的青椒榨成汁，将青绿色的汁水倒入锅里，加入调味料小火炒熟，再浇在蓬蓬裙的中央。

绿色的青椒汁顺着裙摆慢慢往下流，就像蛋糕外面流动的奶油，留下了一圈不规则却非常自然的花纹。

叶久久将几块翡翠绿的青椒段整齐的叠放在蓬蓬裙的中央，如同神来之笔一般，让这盘菜都更活了。

摆好了盘，叶久久将捞汁海蜇抓出来，盘成一个宝塔似的形状，最后放上几片翠绿的薄荷叶，让这道菜变得非常小清新。

做好这两道菜后，叶久久没着急端出去，而是继续做海草鲜虾饼。

这道菜用的海草就是裹着虾蟹的那一堆，闻着有一股淡淡的甜味。

秉持着不浪费任何一棵草的原则，叶久久将它们切成碎末放进了剁碎的虾馅里，再加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉以及葱花，搅拌均匀后用就用磨具做成圆圆的小饼子，用吸油纸隔着叠放在盘子里。

现在准备做了，直接拿出来放进油锅里，小火慢慢翻煎着，煎成两面金黄、散发出浓浓的虾香后再捞出来沥油，沥干油后将原木色的吸油纸放在篮子里，再将海草鲜虾饼一个一个的放进去。

正常来说一份是做十个饼子，但刘奶奶她们会有十二个人过来，所以叶久久多做了两个放进去。

她刚做好，门口就传来了刘叔叔他们的声音，叶久久将做好的三份菜先送出去，顺便和大家打一声招呼。

“小鱼来这边坐。”叶久久让小鱼坐到挨着厨房的位置，“刘奶奶你们先吃着，有什么事儿叫我。”

“你忙你的吧，我们又不是外人，自己来就行。”刘奶奶自己拿着茶壶给亲家母们倒茶，“外面热坏了吧？来喝点茶先解解渴。”

叶久久回到厨房，先将三文鱼鱼籽刺身做出来。

拿出一块三文鱼肉放在擦拭干净的砧板上，顺着文里切得薄厚均匀，然后整整齐齐的码放在了冰盘上，再在上面放上厚厚一层鱼籽，晃眼一看红灿灿的煞是好看。

摆好后送去餐厅里，刚好听到刘奶奶对之前送上去的海草鲜虾饼赞不绝口，“这个火候掌握得真好，外酥里嫩，里面虾肉一粒一粒的，一吃就知道是好虾。”

亲家母倒是吃不出来好与坏，但确实挺香的，一不注意就吃完了一块，想吃第二块时发现已经没有了，“好吃是好吃，就是少了一点。”

刘家大儿：“那就再来一份。”

他岳母连忙说道：“不用不用，还有很多菜没上呢。”