第126节（1 / 2）

秃头老板将他们刚才的话一并送还给他们：“没关系, 秃了咱们再来。”

下属们苦笑，“老板，难怪你姓周。”

“哈哈哈。”秃头老板姓周，和传说中的周扒皮是一个姓，虽然他嘴上说着压榨员工，但实际上是个很大方的老板，不然也不会请员工过来吃饭，每次都点好几万的菜。

秃头老板今天也把菜单都点了一遍，“我们这里有六个都是吃饭厉害的大小伙，老板你放心做，我们能吃完。”

能吃完就行。

叶久久转身回到厨房，将需要蒸的老虎斑先放入荷叶里包裹起来，等高远他们的荷香蒸鱼做好后再放进去。

她又从大水桶里拿出一只皇帝蟹，给它沐浴更衣，给它最高逼格的待遇，收拾一番后五花大绑的放入另一口大蒸锅里，蒸二十分钟。

蒸上后，她转身开始做相对清淡的鳕鱼煲和酱油水煮马鞭鱼，这两道菜都需要焖一会儿。

鳕鱼煲做法很简单，起锅烧热油，将切成块、腌制过的鳕鱼放进去，放进去的刹那关火，浸泡在油中，让内部均匀受热并浅浅的炸一下，然后再开大火继续炸，炸到外表金黄后再捞出。

这是之前听堆堆提醒后改进的方式，不裹面糊的情况下可以让鱼肉外酥里嫩、不油腻，炸好后捞出来沥干水分。

另外放一个干净砂锅到火上，烧热后放入油，再将切成块的葱姜蒜、洋葱、辣椒，炒出香味后再放入土豆、番茄，番茄炒出水以后再放入鳕鱼块和调味料，加一点点水，小火慢慢焖十分钟就行。

鳕鱼煲做上后，蒸箱里的荷香蒸鱼也做好了，叶久久戴着手套小心翼翼的将老虎斑端了出来，一股浓郁的荷香扑面而来，不需要尝就知道这道菜是成功的。

叶久久将新一份荷香蒸鱼放入蒸箱，然后直接连荷叶带盘子的一起给高远送上去，让他们自己打开，这样会有惊喜感。

“哇！好浓郁的荷叶香。”朱朱用力的吸了一口气，“感觉像是坐在荷塘边上似的，透着淡淡的清香。”

“剪开试一试。”叶久久将剪刀递给朱朱。

朱朱接过剪刀，剪开绳子，再轻轻的剥开荷叶，刚一露出里面的老虎斑时，被荷叶封锁着的石斑鱼的鲜甜扑面而来，并且还混着一股荷叶清香，味道特别好闻。

高远将滴满了荷叶香露的酱料均匀的淋在上面，然后尝了尝鱼肉，脆嫩的鱼肉里浸满了荷香，口感非常清新，而且本身透着一丝甜，让他生出一种荷叶成精变成肉了的感觉。

“好吃。”朱朱也这么觉得，石斑鱼本身鲜甜被荷叶封锁得很好，吃着是无尽的清香和鲜美，“老板，你每一次的菜都没有让我们失望过。”

“谢谢喜欢。”叶久久收起简单和蘸料碟，回到厨房继续去做酱油水煮马鞭鱼。

酱油水煮马鞭鱼的做法也很简单，也拿一个砂锅烧热放油，加入油、葱姜蒜，炒香后再倒入酱油，烧滚后加入切成段的马鞭鱼，小火焖几分钟就可以出锅。

做鱼的功夫里，叶久久先将沥干水的海带丝搅拌均匀放到餐盘里，堆成高高的一座小山，再插上几片新鲜的芹菜叶，看上去生机勃勃一片。

然后再制作一桌的金枪鱼鱼籽寿司，做好后酱油水煮马鞭鱼也差不多做好了，她加入调味，再将切好的小葱段放入进去，这道简单的酱油水煮马鞭鱼就做好了。

陵余将做好的菜全部端出去，叶久久继续做下一个菜——黑胡椒香煎鳕鱼。

黑胡椒香煎鳕鱼需要先取一大块鳕鱼，差不多小一斤，在雪白的鱼肉上洒上黑胡椒粉，再挤入柠檬汁腌制几分钟。

然后烧锅下黄油，黄油融化后散发出浓郁油香，勾得坐在外面的秃头老板忍不住往里看，“我听你们小组的章岳说他们当初就是被这一股黄油香吸进来的？”

“对，他们本来去吃面条，结果走到这儿闻到一股浓郁黄油香，没忍住就进来了，他们一直听说价格很贵，没敢进来，那天实在忍不住进来尝了尝，之后就一发不可收拾。”

“得亏他进来了，不然我们都不知道这儿的海鲜作用这么大。”

“没错，上次吃了一次后，腰椎间盘突出都不是很疼了。”

“我肠胃不适、便秘、腱消炎也大有好转。”

“我鼻炎也好了一些，嗅觉也比之前好多了。”

“那大家多吃一点，不够我们再加。”秃头老板指着刚端上来的酱油水煮马鞭鱼，“尝尝这个马鞭鱼，据说又叫鮹鱼、烟管鱼，有清热利尿、抗癌的功效，对治疗肾炎、水肿、食管癌都有功效。”1

“老板，你怎么知道？”

“网上搜的。”秃头老板将手机递给大家看，“多吃点吧，你们不是坐久了上火？”

“真有治肾炎的作用？”刚进来的两个脸色蜡黄、看着也是生病模样的人询问道。

“网上是这么写的。”秃头老板也不知道是不是真的，但想到老板这里的海鲜都能生发调理身体，治一个肾炎应该是小儿科吧？“你们可以试一试。”

“那我们试一试。”这两人一个张关，一个叫李岱，两个人都患有慢性间质性肾炎，目前在同一家医院做治疗，他们目前还不算太严重，如果严重了会导致肾衰竭等问题。

他们和李浩是病友，昨天晚上聊天时说起这个病，对方推荐了这家店，虽然没有明说，但是暗示是海鲜品质好，对身体康复有效。

他们将信将疑的过来试一试，但进来后发现这里什么普普通通，看上去就是一个普通饭店。

但现在听到其他人这么说，两人还是决定试一试，“老板，我们也要一份酱油水煮马鞭鱼，另外还要一个凉拌海带丝。”

陵余颔首，写下菜单后送去给叶久久，“他们要凉拌海带丝和酱油水煮马鞭鱼。”

“我等下做。”叶久久将已经蒸好的硕大清蒸皇帝蟹和一份酱汁递给陵余，另外还舀了一大份鳕鱼骨椰黄汤，“一起端给高远。”

交给陵余后，她转身继续做黑胡椒香煎鳕鱼，她把鳕鱼煎得两面金黄然后拿出来装盘，在旁边摆上焯过水的西蓝花，绿油油的很漂亮。

摆好后将做好的鳕鱼煲也放到餐盘上，上面摆上万能的紫苏叶，让陵余一起送出去。

菜送出去后，叶久久继续做鱼茸蒸豆腐，鱼茸是之前处理鳕鱼的时候就准备好的，像做鱼丸一样搅拌出胶质，然后加入淀粉、清水做成的水糊糊、葱花、盐等。

就和平时做酿豆腐一样，将鱼茸塞入切成方块的豆腐之中，唯一不同的是她将豆腐中间抠出了一个长方形的坑，方方正正的像个小碗。

叶久久将舀了很多鱼茸放进里面，而且没有其他配菜，是一道正儿八经无添加的鱼茸蒸豆腐。

每一块鱼茸蒸豆腐都是提前准备好的，所以她直接取出十块放入盘子里，等荷香蒸鱼做好就放入蒸箱里蒸十分钟。

她接下来就做剩下的最后三个菜了，泡椒鱿鱼丝、海鲜毛血旺、跳水鱼片，全都是酸辣开胃的好菜。

海鲜毛血旺里面用的海鲜是这两天积攒下来的鱼肝、鱼心、章鱼切的花刀薄片、小银鱼、海带，如果还有虾、海参、鲍鱼就好了，这一锅海鲜毛血旺就说极品了！

没有足够多的海鲜，就用新鲜毛肚和鸭血来凑，除此之外还准备了金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽做配料底菜。