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第137节(2 / 2)

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“好啦,小心呛到。”叶久久将绑好的帝王蟹放到锅里蒸上,然后将两斤左右的小刀鱼收拾干净,和平时做清蒸鱼一样的方式放入蒸箱,蒸上后她开始做金玉大鲍。

先将一斤多的大鲍鱼去壳,去掉内脏后将肉洗干净,简单改个花刀后放入锅里,用马鲛鱼汤煨制入味,

然后将提前蒸熟的南瓜碾成泥,再用马鲛鱼汤将南瓜泥搅拌成金黄色的汤汁,过滤掉粗纤维后,再往里面加入绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒,调配均匀,看上去色泽鲜艳,瞧着很好喝的样子。

等大鲍鱼煨熟入味后放到餐盘中央,叶久久调好的金玉汤汁倒在大鲍鱼上面,浓稠的汤汁顺着鲍鱼往下流淌,看上去非常可口。

叶久久拿镊子将绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒摆了摆,摆放均匀后她满意的点了点头,还不错。

她转身又去装了一盘酱蟹,多往里面加了一点酱料水,然后放到餐盘上,用干净的毛巾擦干净盘子边缘上滴落的酱料水,然后和金玉大鲍一起端了出去。

她出去时,高远和朱朱两个人正面如死灰的对坐着,“怎么了这是?”

“我们不该骗小鱼的咸蛋黄叉烧鱼。”高远生无可恋,“不骗就吃不到她的口水。”

“你多少岁了?还能被小孩子忽悠。”叶久久笑着将两人点的酱蟹和金玉大鲍放下,“慢用。”

高远愣了愣,“老板,你是什么意思啊?”

“字面意思。”叶久久说完回了厨房,

“字面意思?被忽悠了?”高远这才反应过来,“嘿,小鱼刚才说得一脸认真,我还以为是真的吐口水了。”

朱朱捂住脸,“老板家的基因太强大了,小鱼还不到三岁啊,一本正经的说着我都没看出来。”

“我也没有。”高远觉得自己这二十多年简直白活了。

厨房里的小鱼生气的看着叶久久,“久久,你怎么告诉她们啊?”

“吓唬了他们十分钟,够了。”叶久久牵着她走到厨房外面,“他们没有胃口吃饭,待会儿都不愿意付钱。”

一提到钱,小鱼立即不纠结了:“那还是告诉他们吧,久久要赚钱钱的。”

“感谢小鱼的理解。”叶久久蹲下抱住小家伙,捏了捏她的小脸蛋,“爱你哟~~”

小鱼被哄得美滋滋的,笑眯眯的摇晃着脑袋,“也爱久久~~”

叶久久笑着嗯了一声,正想说话时厨房外面传来工人师傅们的声音,“老板,坑我们已经挖好了,下午我们就处理防水等问题,最晚后天就能使用了。”

叶久久去看了两眼,发现师傅们比她提的挖得更深也更长一点,“麻烦你们了。”

“都是应该的。”师傅们非常专业,将挖出来的泥土清理得干干净净,一点渣渣都没有留下。

等师傅们离开后,叶久久关好门,回到厨房将做好的清蒸刀鱼、帝王蟹一起端上桌。

这时高远正在嗦着酱蟹,同时他还不忘朝叶久久竖起大拇指,“老板,这个原味酱蟹真的绝了!”

正往装满蟹黄的蟹盖里装米饭的朱朱也连忙附和着:“好好吃!”

高远吃着蟹腿里面的蟹肉,“蟹肉口感黏稠柔软,入口即化,又香又鲜,简直绝了。”

朱朱盯着洒满了黑白芝麻的蟹盖,看着里面肥美的蟹黄,色泽诱人,看着都忍不住咽口水。

她用小银勺舀了一小勺米饭放上去,和里面色泽诱人的蟹黄搅拌均匀,然后扒拉着吃进嘴里,没有煮过的蟹黄吃起来口感爽滑,轻轻一抿就融化在了嘴里,细细回味之间还有一丝丝清甜,吃起来让她觉得幸福感爆棚!

朱朱又吃了一口,“老板,我感觉我能就着这一份酱蟹吃几大碗米饭。”

叶久久对此毫不意外,没人能拒绝酱蟹的魅力,“米饭管饱,随便吃。”

“可是我们还点了大鲍鱼、帝王蟹。”高远看着十几斤重的帝王蟹,忽然有一种吃不完的感觉,“每到这个时候,我就希望自己有两个胃。”

朱朱也连忙附和,“今天的菜我都好喜欢,可惜我吃不下那么多。”

高远又吃了一口透明q弹的蟹腿,实在是太好吃了,“晚上我再同李林一起过来蹭饭。”

“我也要叫上我爸妈。”朱朱说到这儿连忙擦了擦手,拍了帝王蟹的照片发给家里人,通知她们晚上过来。

“我再试试这个帝王蟹。”之前有过一只帝王蟹,个头比这只小了三分之二,当是高远和朱朱为此还争夺了好久,可惜最后还是没有抢到。

“之前看着你吃我真的馋死了。”高远用力掰下一根粗壮的蟹腿,一根蟹腿都有小鱼的手腕粗了,蒸熟后红彤彤的看着特别诱人。

他拿起剪刀剪开外面的壳,瞬间露出了里面肥美饱满的蟹肉,白嫩粗壮,隐隐散发着浓郁的鲜味。

他剥开外壳,直接将雪白蟹肉一口塞入嘴里,鲜甜细嫩,咬下去的刹那间,他觉得自己每一个毛孔都被海水灌满了,咸咸的,鲜鲜的,好吃得无可挑剔。

“太好吃了,和酱蟹是完全不同的两种感觉,一个是纯天然的鲜,不需要任何蘸酱它都是螃蟹里的王者,一个浓郁的酱料鲜香,弥补了它不够鲜甜的缺点,但吃着好下饭!”

朱朱看他吃得香,也连忙剪了一根蟹腿下来,几十厘米的长的大蟹腿,看着非常的丰腴。

叶久久没再打扰两人吃螃蟹,转身继续去招待新进来的其他客人,先进来的是堆堆,他今天还是带团队以及家人一起过来的,“老板,今天的菜还挺多。”

“我想要糖醋裙带菜、花甲米线、芝士焗青口、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、芝士鱼丸、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

后面跟着进来的老章和八个靠朋友看了看菜单,“我们年纪大了,不能吃太多甜的。”

“就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

叶久久点头,记下菜单就回了厨房做菜。

她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱,蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里,然后开始做其他的菜。

叶久久先做的气泡虾,先取出二十只大虾,去头留下虾尾,去掉外壳后开背去虾线,再将虾肉轻轻拍扁,但不要拍断了,就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

拍好后简单腌制一下,然后调个面糊,蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等,搅拌成出酸奶质地就行了,然后就是开始炸的过程了。

叶久久起锅烧油,等油温热起来后,她拿起一个腌制过的虾肉放到面糊里裹一圈,均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下,看着它起泡后再将整个都丢进去。

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