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第159节(1 / 2)

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“好吧。”叶久久拿着刀跟了上去,在对着帝王蟹下手之前以防万一的再次询问,“你会不会变成人?会的话抬起你的这一只脚。”

帝王蟹没什么反应,老实得像一只鹌鹑似的。

跟进来的小鱼趴到螃蟹的贝壳上,“久久笨笨,它不是人哟。”

“那行吧,我动手了。”叶久久让小鱼让开,她则开始处理螃蟹,先将帝王蟹的蟹腿拿下来,一截蟹腿大概有六七十厘米长,做的时候要对再分成两段才行。

将蟹腿全部取下放到冰箱里冷藏保鲜,然后开始处理蟹壳,蟹壳里面是丰腴的蟹黄和蟹肉。

她将所有蟹黄和蟹肉都取下来,一点都没敢浪费,最后装了满满一大盆。

剩下的蟹壳洗干净给小鱼玩,下面的蟹身体还有肉,就给小鱼他们当零食了。

小鱼将洗干净的蟹壳和昨天的贝壳一起放在梨树下,她自己则躺在硕大的白色贝壳里,翘着二郎腿吃着蟹身,望着头顶蓊郁枝叶间的梨子,“我一个,久久一个,我一个,哥哥一个.......”

叶久久看了下悠闲惬意的小家伙,然后开始做今天要做的蟹黄灌汤包。

她先取出一部分蟹肉剁碎,然后烧锅放猪油,和蟹黄一起放进去翻炒,炒出蟹油后出锅。

蟹黄虽多,只用蟹黄的话是没办法凑齐二十桌的灌汤包,所以另外再准备一些猪五花肉剁碎放进炒好的蟹肉蟹黄里,最后装了满满一大盆馅料。

搅拌均匀后,叶久久开始做灌汤包,皮儿和灌汤包需要用的皮冻都是从包子铺老板那儿买的。

这帮叶久久省了很多时间,她用勺子舀一勺馅儿,再放一颗拇指大小的皮冻,然后像包小笼包一样的包了起来。

细长洁白的手指灵活的将包子皮卷成了一朵小花,包好放到蒸笼里,一笼放八个。

一共做了二十五笼,全部做好后时间差不多十一点半了,叶久久检查了下厨房,确认没有遗漏后就去前面开门。

今天也是排着长队的一天。

她刚一开门,站在最前面的高远小心护着自己爷爷奶奶,“老板,还好我们来的早,不然依着这个阵仗我们今天肯定吃不着。”

叶久久也没想到今天会比昨天的人还多,她看着高远带着高爷爷和高奶奶两人,“今天就你们三个人?”

“我爸几十亿的合作项目谈成了,昨晚连夜回去了。”高远和爷爷奶奶坐在四人桌的位置上,“等下朱朱会一起吃,她出门堵车,现在过来肯定排不上队了。”

叶久久看着外面的位置,确实有点长,“这两天不知道怎么的人一下子变多了。”

“生意好也是好事。”高远看着外面长队,“好多人拼桌,让人代排,你要不要管一管?”

“不是插队就行。”叶久久拿出菜单递给高远,“你看看想要吃什么?”

今日菜单:

酸甜海草/88

傣味墨鱼片/388

番茄叶子鱼汤/488

老菜脯焖虎鱼/688

豉汁烧狗鲨/888

姜蓉焗鲨鱼肉/888

清蒸鲥鱼/4888

蟹黄灌汤包/5888

火山番茄蟹肉芝士焗饭/5888

樱花虾刺身/8888

芝士焗帝王蟹蟹腿/15888

蓝鳍金枪鱼刺身/48888

高远看了看菜单:“要个酸甜海草、傣味墨鱼片、豉汁烧狗鲨、清蒸鲥鱼、蟹黄灌汤包、樱花虾刺身以及芝士焗帝王蟹蟹腿。”

“好。”叶久久看着其他八桌客人,有三桌是带着老太太老大爷来吃饭的,老人的眼神都很呆滞。

看到这她明白了,这一次她应该是捅了老年痴呆窝了,就像之前许多宝妈、许多调理孩子肠胃、许多老太太来降血压的,现在这些人调理好了就隔很久才来一次了。

叶久久让陵余给后面的客人点菜,她就去厨房里做菜,先将刚才处理干净的鲥鱼拿出六条,然后放入蒸箱开始蒸,蒸上后她也拿出十份灌汤包上锅蒸上。

蒸上后她将三十厘米长并有成人手腕粗的蟹腿再对半分开,均匀的涂抹上蛋黄酱、芝士,然后放入烤箱,烤箱比较大,一次性放了四份进去。

放进去后,叶久久将开始做豉汁烧狗鲨,和红烧排骨的做法差不多,先将切成块的狗鲨肉煎至两面金黄,然后再用香辣豆豉炒一个香味十足的底料,再将煎过的狗鲨肉放进去,翻炒均匀后放入清水、调料,需要焖煮十分钟左右。

等狗鲨煮上后,陵余将其他人的菜单都送了进来,后面的八桌里,有五桌应该是朱朱他们朋友介绍过来的,反正将菜都点了一遍,非常阔气。

叶久久看了一眼心底就有数了,她先将酸甜海菜做好,另外让陵余帮自己做傣味的墨鱼片。

做法很简单,先将煎得微微有点糊的蒜瓣和小米辣丢进干净的小木舂臼里面,舂碎后将焯水煮熟的墨鱼片也放进去,之后再放入胡萝卜丝、香菜、柠檬、酥花生等一起舂。

但墨鱼终究不是鸡脚,所以简单舂几下就行,主要是让配料融入就行。

一次性可以做三份,做好后摆盘,摆好盘的时候,叶久久的樱花虾刺身也做好了,一份五只,每一只都切成了薄片,整齐的码放在冰面上,虾肉洁白无暇、晶莹剔透,看上去非常漂亮。

叶久久让陵余将做好的几个菜端出去,她则继续做其他桌的番茄叶子鱼汤和老菜脯焖虎鱼。

老菜脯就是腌制的萝卜条,腌制越久的萝卜条焖虎鱼就越好吃,叶久久用的是奶奶腌制的,可能放了一两年了吧,反正将就着做。

她将虎鱼焖上后,烤箱里的芝士焗帝王蟹蟹腿也好了,她小心将帝王蟹腿端出来一份,直接端出去给高远一桌,“你们的豉汁烧狗鲨马上就好。”

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