第42章 第42章（2 / 2）

厨房里一个大砂锅，伊凡把淘洗干净的红绿豆、芸豆、藜麦先放进锅里熬着，水开之后再用凉水冲下去，反复几次，激发出食材里最原始而纯粹的香味。

等绿豆这些难煮熟的食材煮得差不多了，又往里加大米、小米、鸡头米、江米、高粱米、花生米，再次熬煮一小时左右。

第三次加入莲子、小枣、核桃仁、南瓜子、桂圆、葡萄干和一小勺碱。

小砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，小胖师傅在厨房里来来回回地忙碌，这一大锅腊八粥熬了差不多三个小时，这三个小时伊凡都一直守在火炉旁。

她熬粥的食材不是一次性放进去的，而是根据食材软烂的时间分批次下到锅里，怕粥糊底，必须一直用木勺搅动着。

等到粥一出锅，十多种食材的软烂层度都刚刚好，层次丰富的食材和谐地组成一碗香浓的腊八粥。

曲老师和蒋老师是最先来到小吃铺的食客，小吃铺偏远，一路上走过来冻得手脚发凉。

他们也没进屋，就坐在院子里的火塘边烤着手脚。

江萍笑盈盈地端出来两小碗腊八粥，“今天过腊八，这粥是免费的。”

虽说是免费的，但粥做得一点都不含糊，数十种食材，炖煮得软软糯糯的，红的绿的满满一小碗，看着就特别喜人。

蒋老师老家这边没有吃腊八粥的传统，只觉得这粥又糯又香，暖暖地一碗喝下去，全身上下都暖洋洋的。

可曲老师则是小时候每年腊八都要喝腊八粥，老母亲熬的粥不似这般豪华，只有简单的红枣大米和小米。

腊八当天，不管多早起床，母亲总是已经熬好了一碗热气腾腾的腊八粥，真的是暖胃又暖心。

他喝了两口香浓软糯的热粥，突然对蒋老师说，“老婆，我们今年回老家过年吧。”

蒋老师奇怪地看了他一眼，“不是说不回去了吗？妈也在你弟家过节。”

“妈今年都八十多了，过一年少一年，以后春节能回去我们都尽量回去。”

“行，都听你的。”蒋老师说着，又往嘴里送了一口香稠的热粥。

一大锅腊八粥都见了底，食客们吃得暖呼呼的，脸上都洋溢着满足的笑意。

江萍收拾好碗筷走进来，对伊凡说，“好些个食客要我们以后也卖腊八粥呢，说是又好喝又营养。”

“不行啊。”伊凡摇摇头，“腊八粥就是节气食物，在腊八这天喝才有意义呢。”

小胖师傅在旁边听了半天，鼓起勇气问道，“小老板，之前说要做腊肉，你是要做四川腊肉吗？”

“嗯。”伊凡点点头。

在广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉这几种做法中，她最喜欢吃的是四川腊肉，熏制好的腊肉肥肉透明发亮，黄里透红，瘦肉也不柴，肉香四溢，是真正的“一家煮肉百家香”。

小胖师傅又说，“熏四川腊肉最好的是用柏树的枝丫，我想明天肉送到了，我就去弄点柏树枝丫来，就怕您觉得太麻烦。”

“好呀。”伊凡大力赞成，“怎么会觉得麻烦呢？用最好的食材最传统的工艺做最好吃的美食，一直是我们店训啊。”

小胖师傅愣了一下，“我怎么没听说过还有店训？”

江萍也迷惑地抬头，“我也是第一次听说。”

伊凡有点不好意思，“我刚想到的。”

到了中午的时候，小吃店里突然来了很多客人，而且都很面生。

江萍借着上菜的功夫出去打听了一圈，回来告诉伊凡，“这些客人都是彦颜那边介绍的，听说是她发朋友圈了。”

这是伊凡第一次感受到网络的强大，一个简简单单的朋友圈，就让小吃店差点被挤爆。

别说伊凡，今天连出租车司机老陈都觉得很奇怪，接连拉了好些个客人，都是去山花路小吃街街尾的。

拉完最后一个客人，刚好到中午饭点，老陈听客人们说来这边是去一家小吃铺吃饭，干脆把车停好，自己也去会会这小吃店。

到了店里一看，排队的人还真不少。

老陈排队买了一份红烧排骨套饭，老板送了一份料满满的腊八粥，店里小菜免费，感觉还挺实惠的。

店里坐满人，江萍笑着招呼他，“师傅，院子里有卡座，生着火呢，不冷。”

老陈又去院子里找了个位置坐下，他点的红烧排骨很快上来了，老远就闻到浓郁的肉香气。

这排骨炖得软烂脱骨，色泽也很漂亮，汤底还有一层油亮红润的汤汁。

Q弹飘香的米饭上浇上一勺肉汤，香掉魂了。

老陈还在红烧排骨里吃到了煎碱豆腐，豆腐外皮酥软，经过炖煮以后，内里吸饱了排骨鲜浓的肉汁，又带着丝丝豆香气。

很多做快餐的店会在肉菜里面加素菜一起炖，有时候是为了节约成本，毕竟排骨28一斤，土豆才两块钱一斤。

但这个加在排骨里边的豆腐，却没有那种敷衍的感觉，而是感觉炖得比肉还香。

排骨给的分量很足，老陈一个大胃的哥都吃得饱饱的，他满足地摸摸肚子，突然想起来什么，这家店，以前好像听说过。