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第34节(1 / 2)

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“怎么那么久才回来?”

夏鲜奇怪地看着两人,换个衣服就换了一个多小时。

靳亚笑着说:“迷路了。”

迷路了,你不是这里的员工吗!

夏鲜随机想到,面前这个人虽然是员工,但实际是混日子的,说不定还真不认路:“好吧,下午的比赛还有3小时,我们得先去准备了,你忙吧。”

“好的,对了,这个给你,”靳亚从怀里摸出一个钥匙:“休息室,可以在里面睡个午觉。”

夏鲜看着手里的钥匙,更加相信这人真的是来混日子的了,连休息室的钥匙都有,她也不推脱,因为真的很困了:“谢了,我下次出新菜了请你来。”

听到后,靳亚的眼睛又亮了:“好啊,好啊,你们快去休息吧。”

夏鲜拿着钥匙,找到了休息室,一打开,里面是个套间,正好三个房间,外面还带着餐厅和小厨房。

“好大啊,夏鲜,你这朋友真有本事。”

夏鲜干笑着:“是啊,我也没想到,正好,我们一人一间,赶紧休息吧。”

时间飞速而过,闹铃在四点半的时候响起,夏鲜收拾了下出了房门,发现另外两人已经坐在餐厅里了。

夏鲜有些不好意思,床太软,睡的有些久:“抱歉,久等了。”

姚峡打了个哈欠,无所谓地摆手:“没事,我也刚醒,我们赶紧去吧。”

两人比赛的房间并不在一起,很快就分开了。

走进比赛房间,比起中午的要小很多,更像是一个大教室了,台前只放着两个厨台相对立,三个评委的位置都在一边。

评委席那夏鲜只认识潘主厨,剩余两个厨师的名字也根本没听过,观众也少了一大半,感觉比赛场地空旷了许多。

主持人也换了一个,但同样手拿着喇叭:“美食大赛c区比赛,第二轮开始,请选手入场。”

接着就是夏鲜先选择食材,吃过了变异肉的口感,她这次依旧把目光放在蔬菜上。

想到之前靳亚说潘主厨喜欢吃甜食、油炸或者烤制的东西,夏鲜选中了地瓜和一大桶油。

主持人:“我们可以看到,夏鲜选手放弃了肉类和鱼虾蟹,还是选择了素食,这次她又将做什么呢?”

对面的对手不像中午那般,非常谨慎地选了一块肉排。

主持人:“李选手选择了变异鲤牛肉,看来也是势在必得,那么,比赛开始!”

顾傲天拿着地瓜就是开始削皮,夏鲜把削好皮的地瓜切成滚刀块,接着裹上了一层淀粉。

在这时间,顾傲天已经把油倒入了锅内,开始热油了。

两人配合默契,没有浪费一丝时间。

油温加热到七成,夏鲜把地瓜放下去,炸至金黄后便马上捞出。

接着换了一口锅,把糖和水混在一起烧开,熬至微褐色,提起来有拉丝的状态,便把地瓜放下去,快速翻拌均匀。

把地瓜盛到盘中,再另外熬少许糖,用来做表面的拉丝。

等糖水的颜色比之前再深一些时,夏鲜用一双筷子慢慢挑起来,环绕地瓜周围裹起。

“叮——”

夏鲜完成后很快地拍响了铃,拔丝地瓜,完成。

第39章

铃声在场馆内回荡, 所有人都抬头看向了她的方向。

主持人:“现在时间才过去了10分钟,夏鲜选手已经完成了她的工作,这效率真是出乎意料地惊人啊。”

拔丝地瓜这道菜当初在饭店, 夏鲜已经不知道做过几千次了, 其实比起当年已经慢了许多了,要知道, 她师傅5分钟就能完成。

工作人员将盘子放到评委面前,夏鲜已经清楚流程,直接开始介绍了。

“评委们好, 我做的是拔丝地瓜,希望你们喜欢。”

潘主厨打开了蒙在盘上的盖子:“咦,你这个拔丝地瓜,有点意思啊。”

另外的两位评委也看了过来:“这是你自己独创的做法吗?”

“什么?”夏鲜有些懵了, 拔丝地瓜不一直是这么做的吗:“并不是我独创的。”

“有趣有趣, ”潘主厨夹起了一个地瓜,因为菜还热, 拉出了很长的糖死:“我曾经去流芳馆吃过这道菜,他们将糖填充在地瓜里面, 甜腻得很, 没想到你将糖覆盖在地瓜外面, 用菜预留的热度拉出糖丝,就是不知道味道如何。”

潘厨将地瓜放入口中:“甜而不腻,刚刚好, 地瓜外面炸了一层薄面衣,里面又很绵软, 两种不同的口感合在一起, 妙啊。”

夏鲜这才明白, 原来一些传统菜因为末世的到来,只剩下名字和只言片语地解释,他们也只能靠这些理解这道菜是怎么做的。

把糖塞到地瓜里面拉出丝,确实是另一种意义上的“拔丝地瓜”。

“对了,你这旁边放的白水是什么意思?”左边的评委问道。

夏鲜:“因为糖丝拉不断,将地瓜放入凉水中就可断丝,而且还能降温。”

潘主厨依照她说的,又夹了一块地瓜放入凉水中一过,再放入口中:“妙妙妙,地瓜过了凉水之后,外面的糖衣迅速降温,变成了一层脆脆的壳,这样就形成了三层,外面的脆壳糖衣、里面炸制的面皮和最里面的软心,三种不同的口感在嘴里迸发。”

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