第21节（2 / 2）

冬日里什么都缺，就是不缺萝卜，腌萝卜芮娘是拿手的，鲁家院子后面正好还有一片小菜圃，韦氏给她指了指，芮娘就去地里挖了好几个萝卜回来。

制作腌菜其实也没什么太大的技巧，芮娘记得娘之前教过的时候只是千叮咛万嘱咐，泡菜的坛子一定要干净，若是没洗干净，那出来的味道就是不对。

鲁家有好几个空的泡菜坛子，芮娘全部用盐巴里里外外的洗干净之后，等它们自然晾干，接着就将挖来的萝卜清洗干净去

皮，切成长条晾晒一会儿去去多余水分。

大锅里面烧水，放盐巴、八角、桂皮煮沸，之后再加少量的白酒开始熬煮，这也是芮娘自己琢磨出来的法子，在山上，很多村里人都直接加水到坛子里，芮娘自己试验过，熬煮过的泡菜水比直接加的生水腌制出来会更好。

等泡菜水熬制完，泡菜坛子也差不多干了，再用高度白酒在坛子里外洗刷一遍倒出，接着将晾晒好的萝卜条依次铺进去。同样的法子可以再放一些红番椒和豇豆，但是冬天新鲜的红番椒几乎买不着，芮娘放了一个白菜心。

泡菜水晾冷，芮娘准备封坛，盐水必须完全没过所有的食材，最后将坛子扣好，坛子周围的一圈也要用水密封好。接下来就搬去阴凉处，等待几天。

腌制萝卜很快，大约三天左右就可以开坛，腌好的萝卜酸爽开胃，若是夏天放上几个空番椒和花椒，更是酸辣鲜香，口感又脆又辣，下饭送粥都是极好。芮娘忙活一上午，腌了两个泡菜坛子，她刚忙完，鲁老太太从屋里出来了。

“娘。”

鲁老太太应了一声，就看见了角落里两个新的泡菜坛。

“你刚腌的？”

芮娘点了点头：“我没啥事，就寻思着做一点儿。”

鲁老太太点了点头，又打量了一会厨房，见四处整洁明亮，这才满意的点了点头道：“歇着去吧，咱们家平时就咱三，不是随时要干活的。”

“不用准备午饭吗？”

鲁老太太：“早上还有稀饭呢，将就一下就行，大郎二郎都在铺子里吃，不用管他们。”

芮娘应了一声，这才回了房。

鲁家四合院子，大院里有一颗梧桐树，树的北面是老太太的院子，离大门也最近，南边现在是三郎的院子，靠近京都郊外的护城河，最是安静，东面是大哥大嫂的小院，宽敞透亮。她和鲁越住在西边，小院里有一株桂花，树下有一张木桌，上面放了一些杂物。

今日天气好，这会儿日头已经晒到了西院，芮娘想把被褥晾晒一下。她回到房内走到炕边，正准备将被褥抱出去，低头一瞧，那被褥上却是已经有一处污渍，她再一细看，居然是……

芮娘一愣，随即明白了什么，脸色一红，立马将里里外外的被褥全都换了下来，赶忙找来一个大盆全部泡了进去……

第22章 油泼面

鲁氏铁铺。

铺子里的伙计们都在交头接耳，人人脸色都带着笑，时不时的就要去看一眼鲁越。

只因他们发现今天的少东家干活特别的卖力，虽然鲁越平时已经十分麻利了，今天却更是比平时还要快，一个劲儿的闷头干，似乎在赶什么急事一样。

“越哥！悠着点！别闪着腰了！”平时有些喜欢和鲁越开玩笑的伙计胆子大，直接了当的揶揄鲁越。正在炉子前挥汗的鲁越动作一顿，抬头，也没生气，难得还露出个笑来。

他一笑，这敢开玩笑的伙计就多了。

“真的啊越哥，成亲了就是不一样了！这是急着回家看嫂子呢？！”

“越哥，你这脖子是咋回事，被啥抓了？猫吗？”

众人哄笑，鲁越下意识的摸了摸脖子，这才发现锁骨地方有三道细细的划痕，一看便知是女子的指甲划出来的，鲁越在铁铺干活时一般都会脱掉外套，这才会被人看见。

鲁越挥了挥手，哂笑一声：“干活去！”

伙计们又笑了两声，这才纷纷回去干活。

鲁越又摸了摸那锁骨，他皮糙肉厚，丝毫没感觉到疼，这会儿却感觉有一股子酥麻感，男人漆黑的眼眸多了一丝柔情，他的确想快点干完活，早点回去见芮娘。

-

午膳时，因为鲁家两个男人都不在，芮娘他们便简单的将就了一下。快到下午，芮娘就系上围裙去厨房了。

鲁家的厨房她用的还不是很习惯，尤其是柴火，在家时芮娘习惯烧细柴好掌握火候，但这里的都是粗柴，她原本想自己坎劈一下，结果身子实在是乏力的紧，最后只好放弃。

晚饭芮娘问过鲁老太太，鲁老太太还惦记着她上回做的红烧肉。但家里的新鲜肉都吃完了，只能明天上街去现割，只好作罢，鲁老太没了主意，就让芮娘自己发挥。

芮娘看了看厨房里的菜，鲁越忙了一天，晚饭吃面食才能扎实。面食也是芮娘最拿手的，她说干就干，准备做油泼面。

早上腌泡菜时没有新鲜的红番椒，但是晒干的番椒这会儿是不缺的，鲁家院子里的门廊下就挂了好几串，芮娘剪了一些下来，又从厨房找到一个石臼。将干番椒细细捣碎，碾成番椒面。

做油泼面的面条和葱油拌面不同，要拉扯成宽扯面才行，芮娘和面的技巧全靠当初自己娘亲的手把手指点和摸索，在面粉里要加少许盐巴，清水一定要分次加入，缓慢的和成絮状，再挤压成一个面团。

芮娘和面的时候韦氏从外面走了进来，走近一看：“哟弟妹，你这面和的不错呀，盆里都是光的。”

和面的关键看三光，揉好的面一定是盆里光滑，面团光滑，手上也是光滑的，如此才算将面和好了。

芮娘笑了笑算是回应，韦氏看了看四周：“要我帮忙不？”

芮娘摇头：“不用的嫂子，你去歇着。”

韦氏可不敢真的歇。

“要啥菜，我去给你摘。”

芮娘想了想：“就白菜吧。”

韦氏：“行！”

芮娘将和好的面团搓成长条，刷一层薄薄的豆油防止风干，再挤压成均匀的面剂子，面剂子再搓成细长条，醒面，稍后摔打扯面。

油泼面的调料需要的不多，除了刚才捣好的番椒粉，蒜末和葱花是必不可少的，芮娘惊喜的发现橱柜里的香料比杜家要多得多，酱油、花椒粉、醋还有许多香料等都是齐全的。