第24节（2 / 2）

不过新鲜杏子要到夏日里再进奉，泉石粥有些过于君子无味了。

这般合计下来，还是做竹叶粥收尾最好。

既是容娇的提议，那便交给容娇来做。

容娇欢欢喜喜地应下.

虽只是一味简单解腻的粥羹，她也算是在御宴上做过菜的人啦。

定好了春风宴上的膳食，剩下的时间，就是给御膳房诸人准备食材的了。

距离年宴已经过去两三个月的时间，御厨们自觉手生，就纷纷练了起来。

晚上这不用的居灶上，就摆上了间笋蒸鹅的蒸笼。

文火慢慢地蒸着，有草鹅特有的鹅香气渐渐飘起，浓郁扑鼻。

容娇在一旁看着火，使劲儿嗅着鼻子，对白术道：“我听姑姑说，鹅肉有股草腥气。如今亲自闻了，才知道哪儿有什么腥气呀，全是肉香。”

“江尚宫挑食又嘴刁，不大爱吃鹅肉的——宫里头也有好些人不爱吃呢。”白术对容娇笑道：“哪儿像你呀，什么都爱吃，没有个忌口。”

“看来这鹅肉竟是和羊肉有些相像了。”容娇带着点回忆道：“既然如此，是不是能用做五味杏酪羊的法子来做鹅肉呢？”

五味杏酪羊是她去年过年时吃到的一道菜。

还是姑姑特意留给她的。

按照菜名，便是将杏仁酪浇在刚刚蒸好的嫩羊肉上。

只听做法，容娇便有些疑惑：羊肉有膻味，多是用较重的香料腌制，这倒上味道香甜的杏仁酪，不会味道不搭么？

不过一瞧见那杏酪羊的模样，容娇便舍不得说出拒绝的话来。

因着是摆在小盏里头蒸的，杏酪羊没有过多的摆盘，只在最上头撒了一些杏仁碎。

但那蒸熟后仍旧粉嫩的羊肉，配上滴滴香甜的杏仁酪，竟是给人一种娇嫩欲滴的感觉。

甘甜的杏仁、鲜香的羊肉，两种香气融合在一块儿，叫容娇狠狠咽了口口水。

小心翼翼地夹了一块入嘴。

最先是舌尖上杏仁酪的香甜，倒是中规中矩。

让容娇惊艳的是里头的羊肉。

蒸得水嫩嫩的，口感柔嫩，半点膻味也没有，隐约能吃到一点咸味，与外头的甜酪并不冲突。

有种咸甜搭配，吃来不累的感觉。

羊肉的嫩滑、咸鲜，杏仁酪的醇厚、润甜，还有杏仁碎的脆香。

难怪要叫五味杏酪羊呢。

惊艳过后，容娇就抓心挠肺地想知道，究竟是怎样才能作出这样一道口味丰富却又不冲突的菜肴呢。

江尚宫就请了姜公公带她去御膳房。

容娇一进御膳房，就被里头烟火蒸腾、香气缭绕的场景给震惊到了。

右手边是水晶鹌子脍，左手边是白玉萝卜排骨汤。

真是人间仙境呀！

和容娇说话的是脾气极好的马御厨：“这五味杏酪羊重点便是在味道丰富上。羊肉的话，是要选取两三个月大的小羊，不仅肉嫩，而且没有膻味。在蒸制之前，还要先用盐与香料给腌一腌，不过要注意用量，不能掩盖羊肉本来的味道。”

“那盏蒸羊呢？”容娇胆子大，抓着马御厨不放：“我吃的时候，还吃到一股奶香呢——是用牛乳腌过了么？”

马御厨愣了一下，大笑起来：“不想你一个小丫头子，舌头却是尖得很。盏蒸羊是用一月大的乳羊崽子，抱着就浑身乳味的，这一蒸便更入味了。”

问完了话，容娇道了谢，最后得了一盘菊花兔丝吃。

兔丝撕得正正好，不粗不细，嚼起来不会费牙也不会嵌牙。

带着椒麻、孜然的香气，香香韧韧的。

容娇抱着吃了一下午，晚上便求了江尚宫去御膳房做事情。

容娇尚在回忆中，林御厨正在一旁检查泡发的笋干，听见这话便说道：“你说得不错，这二者的确有相通之处，过两日我便尝试做一做。”

“美食亦需伯乐赏识。”容娇朝林御厨浅笑道：“林御厨做好了，不要忘记叫咱们尝个口福才好。”

林御厨点头：“整个御膳房就你最会吃，我就算不请旁人，也定要请你来尝一尝的。”

容娇笑眯眯地道谢应下，转头就看到凑过来小姜子。

“容娇姐姐。”小姜子瞧着这香气缭绕的蒸笼，讨好似地说道：“这里头蒸得鹅肉好香呀——但是怎么不蒸鸭子呢？就像那酒酿清蒸鸭条一样。”

小姜子是御膳房出名的爱鸭人士，上至脆皮烤鸭、下至椒盐鸭架，无所不爱。

听闻春风宴上没有定下鸭子，小姜子可谓是伤心无比。

又少了一回吃鸭的机会。

“这是正儿八经的宫宴，选用鹅而非鸭子，自然是因为鹅更加名贵些。”容娇解释道：“京城中肥鸭遍地，那鹅却是颇难饲养，产蛋也很少。”

“量少者贵，就是这个道理了。”