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第37节(1 / 2)

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叶宝珠屁股是疼,可昨天直接赚了一百五十块钱,就算有病也得好起来了,“真不要,王委员,我怎么能给厂里添麻烦呢,只要还能喘口气我就应该来上班,更何况,我昨天的工作还没做呢,咱们的新品得赶紧弄出来啊,可不能拖厂里的后腿啊。”

话落,王海顺不得不感叹,叶宝珠是一个思想积极向上,努力工作的好同志,他们生产部就是缺这种人,这下,对叶宝珠的好感又多了一丢丢。

但是他王海顺也不是那种不关心下属的领导,笑眯眯道:“行,你要是觉得有什么不适就回去休息,到时候跟小林说一下就行。”

叶宝珠点头如捣蒜,“谢谢领导,有你这话,我再疼也不觉得疼了。”

听着几人对话,在后边的吴美霞忍不住翻了个白眼,啥玩意,摔个手都不安分,还在拍领导马屁,竟然比她还能拍,能拍马屁有啥用啊,她拍了这么久,还不是一样是个干事!

她心里这番吐槽叶宝珠不知道,她心里惦记着自己的蛋糕,所以赶紧跟林秀佳去车间研发室看看他们做的样品。

一路走过各种车间,那些工人都好奇地盯着她的手,她没看到杨春凤,林秀佳便跟她道:“昨天回来的时候张组长就给她放假了,估计要她反省够了才能回来。”

叶宝珠闻言心情舒坦,经过这两件事,这下宋家应该消停了吧,她可以暂时放下日日防贼的心情了。

很快,两人到了研发室,研发组长赶紧就把昨天做的三个样品拿出来,叶宝珠看看了,觉得很是不满意,三个样品,色泽还行,但其中一个蛋糕塌陷结块了,一看就是因为蛋黄糊没有充分搅拌,蛋白打发不足未达到干性发泡而造成的回缩。

另外两个蛋糕不够膨胀,出现这种情况,要么就是搅拌的问题,要么就是面糊比重太大,没有到起发标准。

总之,这三个不行,叶宝珠直接道:“这三个都不行,要重做。”

研发组的人听着她这话,便道:“要不你先试吃一下?”

这蛋糕外形都不行,味道估计也不会好到哪里去,但叶宝珠还是吃了,“太硬了,组织不够膨松,质地也不松软,味道跟鸡蛋糕差不多。”

研发组的人昨天打了好几个的样品,这三个是选了其中最好的了,吃来吃去还是觉得这玩意就是跟鸡蛋糕一样,“我们昨天做了好几个,感觉味道跟鸡蛋糕着不多啊。”

叶宝珠闻言嘴角抽了抽,“不一样,他们虽然都是蛋糕,可是鸡蛋糕是全蛋搅拌式海绵蛋糕,这个属于分蛋搅拌式海绵蛋糕,制作方式不一样,口感也不一样,它口感更加绵软,味道清淡不腻,我们只是没做成功而已。”

大家听着她说得头头是道,有点儿迷糊,不知道她说的那些,是不是跟他们理解的意思是一样的。

这时候研发组长又拿了一个新出炉的小蛋糕来,热气腾腾的蛋糕,蛋香味十足,闻得一群人不自觉吞了吞口水。

放至冷却了一会,研发组长把模具拿开,这次,叶宝珠看着蛋糕还不错,外形上有所进步了,大伙都挺高兴的,切开一看,叶宝珠就高兴不起来了,“也不行啊,这中间质地不均匀,还有点湿软。”

林秀佳也晕了,“那是啥问题?”

叶宝珠看着大伙期待的脸,有点儿不好意思打击他们的信心,但还是道:“搅拌不当,材料份量也不对,要注意面糊的稀绸度,还有,糖要充分溶解,烤炉要温度不要过低。”

研发组和一行人都觉得这玩意比鸡蛋糕难搞多了,味道也没比鸡蛋糕好多少,所以不明白为什么组长要接生产部的提议,她们还有面包要烤,还有绿豆模具要整,事多着呢!

有人就忍不住道:“要求这么高啊?太难搞了吧。”

叶宝珠点点头,这制作方法虽然看着很简单,可是小要求还是很多,要不然怎么会叫“气疯”蛋糕呢?

林秀佳缓了一口气,正想开口着,叶宝珠就道:“这次我来做一个吧。”

林秀佳看着她那只挂在脖子上的手,“你行不行?”

叶宝珠颔首,林秀佳还是担心她那只手,便看着研发组长,“郑组长,以不能找几个人帮我们?”

既然研发组接了生产的提议,自然要把事情做好,所以郑悦当然不反对,让两个人去帮她们的忙。

叶宝珠也想知道这些失败的问题在哪,所以赶紧让人把材料都摆了出来,又按着自己写的步骤和注意事项,一步一步检验。

把蛋清和蛋黄分开,没让它们沾水,器材也没有沾水,打蛋清的时候,也是分了三次加糖,三次搅拌,打成硬性发泡,处理蛋黄糊的时候,也是用过筛的低筋面粉……

看着步骤都没问题,搅拌是她自己搅的,一边的几人都在看着她,她忽然想到什么,直接跟他们道:“咱们的动作一定要轻快,要不然气泡要消失的,做出来的东西就不蓬松了,面糊也跟着变稀。”

大家看着她动作十分熟练,比他们研发组的几个人还要熟悉,郑悦不禁问叶宝珠:“这个,你以前是不是做过?”

叶宝珠心思微顿,“我以前见别人做过。”

说完,她很快转移了话题,“搅拌的时候,一定不能转圈圈啊,也不要用筷子,最好能用勺子之类的东西上下切拌,要不然消泡很严重的,这样怎么做都发不起来了。”

她这么一说,大家就想起来了,他们昨天好像是用的搅蛋器搞的,而且,没留意那么多,好像还转圈圈了……

果然,做不成功还是有原因的。

叶宝珠很快弄好了面糊,郑悦亲自将面糊倒入模具中,然后放进烤炉里。

叶宝珠盯着这个古董烤炉,外形跟以后的烤箱有点类似,但还是很有差异的,首先,体积就比较大,里面也有电热元件,但功能就远远不如之后的烤箱了,而且这是他们唯一的电烤炉!

今天这个蛋糕做得不大,所以四十分钟后,蛋糕就出炉了。

大家看着比之前的好太多了,蛋糕色泽金黄,蓬松度都比之前好,压一下就有弹起来的感觉,闻着味道也特别香,吃进嘴里,也是口感绵软,滋润嫩爽,味道清淡不腻,确实比他们市面卖的鸡蛋糕味道好太多了。

难怪叶宝珠非要做这个,难怪她刚才吃了他们做的都觉得不行,原来现在这个才是她想要的蛋糕,做了两天的蛋糕,他们成功啦!!!

大家顿时都一阵欢喜,郑悦就看着叶宝珠:“叶干事,那你现在做成这样的蛋糕,应该可以了吧?”

叶宝珠盯着蛋糕,叹了气,其他好像都挺好的,也没刚才那些问题,可是这块蛋糕表皮出现裂口了。

要是做给自己自己做成样,肯定是能吃的,但是他们是要售卖的,这种成品,自然是不能放出去的。

叶宝珠提了口气,“不行,裂开了。”

研发组一群人闻言愣了愣,不是吧,这都不行?

大家面面相看,又看了林秀佳,林秀佳感受到大家的目光,只好看着叶宝珠,“那到底是什么原因?”

叶宝珠盯着那个烤炉,觉得自己好像给的时间错了,因为烤炉跟以后的烤箱不一样,于是,她道:“就按我刚才的来做面糊,把烤炉温度调低一点,烤制时间再少三分钟。”

郑悦觉得做成今天这样已经非常不错了,见大家都热得出了一身汗,她忙道:“那行,现在出现什么问题我们都知道了,接下来时间就交给我们吧,要是再有问题,我们再通知你。”

这里左右都是烤炉,周边很热,叶宝珠呆了一会也出了一身汗,所以她也不想呆在车间了,见郑悦这么说,自然没意见,“那辛苦你们了!”

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