不装了，我是厨神我摊牌了！ 第494节（2 / 2）

炒这种菜品得有耐心，一定要将食材中的水分炒出来，让芥菜腌渍时的发酵味儿完全挥发出来，这样芥菜丝才够香，才更美味。

正忙着，沈国富提着一袋子油条和几根黄瓜走进了院门。

一边往厨房走一边嘟囔：

“孙二伯真是客气，见我要油条，不由分说就装了这么一大兜子，你们说气人不气人，这可咋吃啊……”

韩淑珍知道这家伙肯定不会买少了，却没想到会提这么一大兜子。

她似笑非笑的问道：

“真是孙二伯给的？”

“真是，没要钱，还让我再等等拿点糖糕菜角呢，我没要。”

韩淑珍太了解自己老公了。

她问道：

“没要钱，那要别的东西了吗？”

沈国富老脸一红，有种把戏被拆穿的感觉，他不好意思的笑了笑：

“孙二伯那么客气，我从车上给他拿了根雪茄……”

啧，这算是破案了。

韩淑珍无奈的看了自己老公一眼，车上的雪茄一根四位数，买台电瓶车绰绰有余，怪不得这些油条不要钱。

要计较起来还得倒找钱呢。

不过跟孙二伯没法计较，以前悦悦上小学初中时候，家里过得紧巴，孙二伯经常给她菜角糖糕吃。

都是老街坊，别的帮衬不上，给孩子点吃的还是没问题。

现在别说给一根雪茄了，哪怕给一盒韩淑珍也不会说什么，但就是这么多油条……节前那些减脂餐算白吃了。

“我就尝尝味儿，少吃点，绝不吃多。”

沈国富一边做保证一边提着吃的进了厨房，刚进门就从袋子里捏出一根油条，一边往嘴里塞一边小声说道：

“小旭，赶紧尝尝，这油条炸得酥香酥香的，刚才在路上我连着吃了两根都没吃够，这味儿是真的绝……”

林旭笑着说道：

“这种油炸食品您还是少吃点吧。”

锅里的芥菜丝刚开始炒的时候水分大，油脂全都被吸走了，甚至还稍稍有些粘锅，但炒着炒着，随着水分的减少，锅底会有油脂渗出。

这时候把洋葱丝放进去，继续翻炒。

一定要炒到芥菜丝表面油润，并且锅底的油脂变得清澈为止。

只有油脂变清澈了，才说明水分已经大量减少，芥菜丝也已经被彻底炒透。

往锅里放入两小勺中和咸味的白糖，再淋入一些让芥菜丝更有食欲的酱油，翻炒均匀，把白糖炒化，酱油炒匀。

这种情况下芥菜丝才能出锅。

“嗯，真够香的啊！”

沈国富把手中的油条吃完，又拿起一根，顺便用筷子夹了几根芥菜丝送进嘴里，对林旭的手艺赞不绝口：

“好吃好吃，这芥菜丝炒得可真美味……这玩意儿炒好了，可比辣椒油还费馍呢。”

林旭把炒锅洗一下，随即把黄瓜洗净拍了，再切几根外皮还酥的油条，用蒜泥辣椒油等调味品一拌，顺便再撒一大把奶奶做的油炸花生米，这道下酒又下饭的黄瓜拌油条就做好了。

这时候米粥也已经熬好。

沈老太太把青菜下进去，搅拌几下，然后关火端下来。

米粥的温度很高，而且降温也慢，余温足够把青菜烫熟，同时还能让青菜的清鲜味儿留在粥里。

一切准备妥当后，全家坐在梧桐树的石桌周围开始吃早饭。

“妈，就是这道菜害我胃胃不舒服的，您可要替我报仇呀！”

韩淑珍无奈的瞪了自己闺女一眼。

大过节的乱说什么？

幸好是在这边，要是你姥姥跟你姥爷听到，又该教训我不会教育孩子了。

她吐槽女儿一句，随即夹起一块油条尝了尝。

诶……

这味道还真不错啊。

平时吃油条油饼时候有蒜瓣就着就很美味，现在油条沾上蒜香味的调味汁，味道更加突出，蒜味还中和了油条的油腻感。

另外喧软的油条碰上清脆的黄瓜，不管口感还是味道都有着强烈的对比。

吃完再来一颗香酥的油炸花生米，怪不得女儿会吃多呢，这味道就是好。

林旭拿着一个馒头，学着沈国富的样子从中间掰开，夹一些色泽油润的芥菜丝进去，这么咬一大口，吃起来真是过瘾。