不装了，我是厨神我摊牌了！ 第831节（1 / 2）

把砂锅洗刷干净，加水后烧热，里面加入一小勺猪油。

将锅里的水大火烧开，将昨晚冻的大米倒进去，再次烧开，盖上盖子转小火熬制。

米粥熬上，林旭又洗了几个咸鸭蛋，放进蒸蛋器中。

过去他从没想到还有这种蒸鸡蛋的家用电器，沈佳悦买来时还稀罕了好久。

这丫头买蒸蛋器，也不是为了蒸鸡蛋吃，而是觉得粉嘟嘟挺可爱，这才下单购买的。

嗯，女孩子买东西，从来只看颜值。

只要好看，别的都是次要的。

咸鸭蛋蒸上，林旭又和了一些发面，为了加速发酵，他特意在和面时放了一些绵白糖和泡打粉。

揉成一个稍硬一些的面团，蒙着湿布进行饧发。

趁着这个功夫，他又往和面盆中加了一些干面粉，用清水和了一个比发面团小一半的死面团。

林旭今天准备做点馒头。

但这馒头跟一般的不一样，这是空心馒头。

之所以又揉了一些死面，就是为了给馒头造成一个空心，等馒头蒸好，将里面的死面芯拿出来，一个可以夹扣肉、夹咸菜、夹肘子等菜品的空心馒头就做好了。

死面团揉好，同样用湿布盖着放在一边松弛。

趁着这个功夫，林旭从冰箱里拿出一些干豆角，放到温水中浸泡起来。

今天家里没扣肉，没肘子，吃咸菜的话又有点拿不出手，毕竟公司的一号人物和门店的一号人物都在这儿，所以他打算用肉丁和干辣椒炒一点干豆角。

用这道菜夹馒头，吃起来应该还不错。

吃着空心馒头夹干豆角，再就着咸鸭蛋一点点把白粥喝下去，这不就是一顿简单的早餐嘛。

干豆角泡上，林旭拿出一小块五花肉。

早上不吃那么油腻，一小块就足够了。

肉还冻得邦邦硬，得先晾一下，等肉化开了再切。

闲着没事，他把昨天带来的脆藕洗了两节，去皮切成薄片，再用水焯烫一下，捞出来投凉，做成了比较爽口的姜汁莲藕。

大冬天来几片，酸酸甜甜的，清爽又开胃。

林旭在厨房忙活的时候，韩淑珍舒云以及曾晓琪来到楼顶的露台上，开始跳操。

大清早运动一下，不仅提神醒脑，而且还不容易手脚冰凉。

她们跳操时候，沈国富老老实实拿着跳绳在露台的另一侧跳绳。

为了督促老沈多运动，韩淑珍特意买了一批可以连到手机上的电子跳绳，老沈、老黄、谢保民等中年选手人手一根。

这种跳绳可以把每天的跳绳次数记录下来并上传到网上，并可以跟好友排名pk。

在这种情况下，几位中年人明显奋力很多。

每天都主动锻炼，毕竟男人那该死的胜负欲，让他们不甘心被比下去。

据说现在谭亚军陈跃进等人也加入其中，从比拼台球技术变成了拼跳绳数据。

原本沈国富还制定了谁输了谁请喝酒的规则，但被韩淑珍给强力取缔了。

好好锻炼身体，少打着比赛的旗号骗吃骗喝。

楼下，死面团稍稍松弛之后，林旭揉搓一遍，把面团揉光，搓成长条，再分成一个个大概有三十克的面剂子。

今天要蒸的不是小馒头，而是大馒头，所以面芯也要大一点。

否则馒头的空心不够，夹不了太多的菜。

面剂子分好，揉成小球，用筷子夹着往花生油中蘸一下，让油脂把面剂子全部裹起来。

然后夹出来放在托盘上晾着。

这样浸泡一下包进馒头中，死面和发面才不会黏连在一起，蒸好后，面芯轻轻一拿就能抽出来，一个空心馒头就成了。

空心馒头的面芯除了死面之外，也可以用发面、半发面、半烫面等代替。

不过发面的容易黏连在一起，相对来说，死面做的面芯最容易掏出来，空心的效果也更好一些。

把面芯准备好，发面也差不多开了。

林旭把面团放在案板上，先揉搓一下，把面中的空气排出来，顺便将面揉光滑。

揉好把面搓成长条，再分成一个个五十克的面剂子。

全部分好，他将面剂子摁压一下，擀成厚面片，接着将满是油脂的死面包进去，再用掐桃子的手法把口收紧。

所谓的掐桃子，是中式面点一种常用的包馅方式。

具体的做法是用右手虎口的位置，把面皮将馅料慢慢包起来的一种方式，常见的包元宵、包点心、包各种带馅的酥饼，全都会用到掐桃子。

把口收紧，将最上面多余的一点面揪掉，然后开始包下一个。

所有的空心馒头做完，揉成圆馒头的造型。

接着把掐掉的那些面，和剩下的发面揉在一起，做成了几个又细又高的高桩馒头。