不装了，我是厨神我摊牌了！ 第865节（1 / 2）

“酱汁调配合理，火候恰到好吃，几种食材搭配在一起的口感非常美妙，强烈建议网友们在家跟着学学，反正难度也不大，基本上材料没问题，做出来的味道也不会出状况。”

说完他又尝了尝没裹面包糠粉的，味道和口感更好吃，也更美味。

最后吃的是炙烤版的，把鹅肝、鱼子酱和面包一块儿送进嘴里，鱼子爆开后的那种鲜美和鹅肝丰腴的鲜香撞击在一起，那种味觉爆炸的冲击感，真是太让人震撼了。

两种香味像翱翔在天空的雄鹰一样，让整个人变得心旷神怡起来。

而搭配着一块儿吃的面包片，这将两种味道牢牢托住，并化解了鱼子酱中的咸和鹅肝中的腻。

该说不说，面包片真是鹅肝的绝佳搭配。

“嚯，这个真好吃，甚至超出了我对一般西餐的理解，果然越高端的食材做法就越简单，稍稍炙烤之下，鹅肝居然有如此美味……林小友，考虑过转行吗？”

就这一手做鹅肝的手艺，绝对能秒杀现在燕京所有的西餐厅。

因为火候什么的把握得太精准太到位了，这要开个西餐厅，还不得卖爆啊？

燕京的老外不少，而且大多都是外事方面工作的，不差钱，有这么美味的鹅肝，绝对能惊爆他们的眼球。

耿立山想到这里，甚至都打算给林旭写一副“为国争光”了。

林旭笑着说道：

“我做西餐就是随手玩两把，瞎胡闹而已，以后的重心肯定还是中餐，毕竟这才是老祖宗传下来的，不能丢。”

两人对话时，曾晓琪的嘴巴就没停过，拿着刀叉大口大口的吃着。

她觉得哪种都好吃，都非常美味，尤其是配上面包片，既不腻还解馋，吃到嘴里特别过瘾。

拍摄刚结束，小唯和小穗她们就簇拥了过来：

“给我们留点啊，你一边怕胖一边还吃这么来劲。”

“就是，要不试吃的工作就交给我吧，正好我最近想增肥呢。”

“我去，这鹅肝真是好吃，太绝了！”

“靠，比我上次花六七百在西餐厅吃的美味多了，现在有了林老板的教程，下次我买个鹅肝自己在家试试。”

“林老板，自己买鹅肝吃不完咋办啊？”

这个问题让其他人也看向林旭，想知道鹅肝该怎么保存。

鹅肝这种美食买一整个的话，几乎都是一公斤起步，这样的分量，加上本身又特别油腻，一顿绝对吃不完。

所以保存就成了大家关心的问题了。

林旭说道：

“买回来之后，要是冷冻的就自然解冻，要是冰鲜的，那就直接切成厚片，切好用保鲜膜包起来，放冰箱里冻着就行了，啥时候想吃啥时候提前拿出来解冻……只要不用热水和微波炉解冻，鹅肝大概率会完好如初。”

小唯眨眨眼：

“那要是用热水和微波炉呢？”

“你会得到一份生的鹅肝酱……热水和微波炉会让鹅肝迅速化掉的。”

林旭说完，见剩下的鹅肝还有十来片，便放在锅里煎了一下。

既然大家想吃，那就撒开了多吃点吧，反正这东西也没必要再冻起来了。

至于从鹅肝中煎出来的那些油，林旭也没有浪费，而是倒进平底锅中，烧热用来煎面包片。

这种面包片会有鹅肝那强烈的鲜香味，吃起来非常过瘾。

他们这边抢着吃鹅肝时，电视台的录制间，闵正南将一份用菠萝片、鹅肝片和吐司片做成的香煎鹅肝正式做成。

作为一个西餐厨师，煎一道鹅肝还是没问题的。

“这就是西餐中有名的香煎鹅肝，做法难度很高，不建议大家在家尝试，因为西餐的专业性非常强，厨房小白试着做很容易翻车……”

他把做好的鹅肝放在摄像机前做了展示，接着怀念似的说道：

“我在巴黎学习的时候，我的法餐师父说还有种用火炙烤的做法，可惜我签证即将到期，没顾上学，要是学会了，绝对会让所有人大开眼界，赞叹西餐烹饪的绝妙！”

这位陷入回忆的米其林三星总厨刚要再说点什么，刘贵田冲他摆了摆手：

“行了行了，咱这是针对国人看的，你老夸西餐，会影响审核的……完事儿了吧？完事儿就结束吧。”

另一边，《人间风味》的拍摄现场。

吃饱喝足的曾晓琪拍拍脑袋，有些懊恼的说道：

“剩下那些鹅肝应该再拍一道菜的，比如法餐中经典的冷盘鹅肝，光顾着吃，大意了啊。”

虽然食材都是老黄提供的，不要钱，但刚刚吃东西的时间和那些食材，足以再拍摄一条视频了。

《人间风味》现在是一周三更到四更，虽然积攒了一些视频，但还不够。

因为到了年底，大家都很忙，总厨们不一定有时间来拍摄。

林旭说道：

“既然吃了就别再说了，正好也让大家正面见识一下西餐，省得老觉得多高大上和神秘，大多数西餐，其实就是家常菜中多了一些故弄玄虚的仪式感，难度真一点都不高。”

正说着，小唯打开冰箱冷藏室，从里面拿出一个还没拆封的鹅肝对林旭说道：