不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1318节（2 / 2）

石文明好奇的问道：

“看起来好麻烦，不能一锅成菜吗？”

林旭将锅里的猪油倒出来，笑着说道：

“也行，只不过先炸辣椒，炸成褐色再炒鸡丁，锅里的温度已经下来，鸡肉不能第一时间炒好，口感上会差点意思。”

饭店里做菜之所以会把步骤拆开，除了增加效率之外，最主要的就是保证食材的新鲜程度。

猪油倒出来，林旭往锅里加入半勺菜籽油，又放了一点点猪油，大火烧热，将辣椒段倒进去进行煸炒。

这一步不能着急，得慢慢来，这样才能将香辣味炒出来，同时把干辣椒段炒酥，吃到嘴里辣而不燥，非常舒服。

等锅里的辣椒变成焦褐色，倒入鸡丁翻炒几下，放入葱段。

先翻炒几下，淋入调好的味汁，让味汁紧紧包裹在鸡丁表面，等汁水浓稠，倒入晾好的花生米，翻炒均匀出锅装盘。

一旁的石文明闻着这香辣酸甜的味道，看着色泽红润的鸡丁和表面挂着的浓稠汤汁，有种重新认识这道菜的感觉。

从没想过，宫保鸡丁居然能高端到这种地步。

花生的香味、鸡丁的香味、辣椒的香味以及葱香等等，一道菜能有这么多层次的香味弥漫，让人一闻就忍不住流口水。

林旭笑着给石文明递了双筷子：

“尝尝吧姑父，看看味儿咋样。”

“这还用尝啊……”

石文明一边说着，一边忙不迭的接过筷子，伸向了盘中的鸡丁……

第七百三十章 鸡丁太美味啦！吵架王：吃胡萝卜吃到吐是什么感觉？

“嚯，这鸡丁口感真是绝了！”

石文明夹了一颗鸡丁送进嘴里，首先感受到外面汤汁中的小酸甜，接着是干辣椒段的香辣。

嚼一口，鸡丁软嫩香滑，还带有猪油特有的丰腴，吃到嘴里非常过瘾。

小小的鸡丁不起眼，但不管口感还是味道，都出神入化，哪怕石文明这个老厨师呢，此时也感慨连连。

从没想过，普通的鸡肉丁居然能美味到这种程度。

他连着吃了好几口，门口出现了石茉莉的身影：

“爸，好了吗？你别一下子尝完啊。”

石文明不好意思的笑了笑：

“太好吃了，一时间没忍住……小勋，端出去吃吧。”

小勋答应一声，忙不迭的进来，看到盘子中那红润的鸡肉丁和花生米，魂儿都快被勾走了：

“我去，这也太诱人了吧！”

陈少康在厨房门口问道：

“咋样勋哥，比不比咱学校的宫保黄瓜丁强？”

他们学校食堂喜欢做宫保鸡丁、鱼香肉丝之类的菜品，但因为配菜太多，所以被同学们戏称宫保黄瓜丁、鱼香土豆丝。

小勋端着菜，一边往外走一边说道：

“别提学校的菜，那是对表哥的侮辱……你还是想想，吃了这道菜之后，回学校该怎么调整心态吧。”

吃到了最顶尖的宫保鸡丁，回学校了再吃稀汤寡水的宫保黄瓜丁，心理上肯定会有不小的落差。

小勋在心里暗暗发誓，一定要考到京城，这样才能时不时去表哥家蹭饭吃。

陈少康看到盘中的宫保鸡丁，眼睛立马直了，他咽了下口水，撩开门口防蚊蝇的门帘让小勋出来。

接着又赶忙去旁边的餐厅：

“奶奶，我表哥做了超诱人的宫保鸡丁……”

他一副报喜的样子，不知道的还以为考上中央财经了呢。

很快，菜品摆到了餐桌上，陈少康殷勤的给长辈们发了筷子，虽然桌上此时已经摆了好几道菜，但大家的目光，全都被宫保鸡丁给吸引住了。

林老太太夹起一颗鸡丁尝了尝，随即笑着说道：

“别看了，都尝尝……我大孙子这手艺，真是越来越厉害了。”

大家举起筷子，开始品尝，然后每个人都被宫保鸡丁的味道给惊住了，甚至有些想不到鸡丁的味道能这么出众。

韩淑珍说道：

“过去吃过那么多次宫保鸡丁，都没小旭做的好吃。”

鸡丁软嫩，明明都是瘦肉，吃起来却有种吃肥肉的那种油润感，而肉中汁水丰盈，外面口感嫩滑。

再配上酸甜微辣的味道，简直完美。

鸡肉嫩，而里面的花生米则口感香酥，两种口感这么一对比，食欲一下子就被提了起来。