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京城小摊儿美食日常 第34节(2 / 2)

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如此,便没有异议了。吕掌柜亲自去与?王和正店的掌柜言明赔偿一事,并驳了他?的订货许可?。再三警告下来,那掌柜的自知理亏,也都认下。

悔恨不当?冒名顶替,早知今日,还不如就?打着自家的招牌来做这卤鸭生意。口?味或不同些,但大千食客,说不定也有偏好这口?的,总比砸了自己招牌又赔钱来得强。

江满梨若是知道他?这般想,定要送他?一句吃一堑、长一智,善莫大焉。吃食这行当?,竞争不可?耻也不可?怕,可?怕可?耻的是弄虚作假。

赔偿之?事谈妥,江满梨仍不大放心,抽了个午歇的空档,去郭东楼的小格子间找吕掌柜。

吕掌柜正在查账目,见其忧色,着人端了去燥的秋梨饮子和陈皮膏条进?来,问道:“是不是还担心别?家酒楼也有这般动作,只是没被咱们察觉?”

江满梨摇摇头,喝口?饮子。

道:“勿论别?家是否有动作,咱们没察觉,便已经错过时机。赔偿的告示贴出去,相当?于杀鸡儆猴,估摸着,暂时也没人敢这么干。我是担心日后?。”

“我想了一宿。此次王和正店之?所以有机可?乘,其实咱们也有责任。请吕掌柜想。为何王和正店敢在咱们代售的卤鸭货中掺假?”

吕掌柜不解。江满梨继续道:“便是因为咱们送至各家酒楼代售的鸭货,均是散售。也就?是说,咱们就?这么一坛一坛送过去,酒楼售出时,又取各家的碗碟亦或箬壳油纸来装。”

吕掌柜有些悟了,比了个哦的口?型,抬起头来,江满梨便颔首。

道:“一方面?,咱们散售,便给人掺假的机会。另一方面?,各家摆盘、外送均有不同,食客便无法鉴别?。那方、于两位郎君,属于擅吃的,觉出了不同,若遇到口?舌愚钝些的,恐怕还真若那王和正店的掌柜所说,以为是咱们改了口?味。”

“阿梨你的意思是,咱们应当?包好,作整供货与?各家酒楼?”

吕掌柜不愧是老生意人,一点就?通。江满梨笑应:“没错。咱们想个合适的包装,直接包好了往外售。”

-曹铛头与?阿念,一人手捧一光滑小竹筒,同样的粗细,一个一拃来高,另一个高出一倍,约莫十寸。背后?均烙着“江记”的小戳。

疑惑得很,异口?同声:“这就?是包装?”

包装二字在这朝,确实是个新词。江满梨被逗笑了,点头道:“正是。又包又装,不就?是包装么。”

曹庆噗的一声拔开那竹筒盖子,见里头恰恰好九分满,装的一筒卤鸭掌,点头:“确实是又包又装……”

“这还没完呢。”江满梨拿过阿念手上那筒大的,里头装的是卤鸭脖,转身从案上的小竹篾筐里拿出两张薄纸,粘些米浆。

红底儿的一张,贴在竹筒正面?,与?背后?的小戳子恰好相对,上书“江记卤鸭脖”。

白底儿的一张,印着密密麻麻的小字的,便骑缝贴到那盖子与?筒身之?间,作封条之?用。

同时上书此筒鸭脖制于何处、作于何日、滋味是辣是麻、有半斤足量云云。也相当?于现?代包装食品信息表。

标签、烙戳、信息表,有此三者,于这朝代,便不必担心鱼目混珠之?事了。

曹庆识字不多,阿念便帮着念与?他?听。听到那句“江记鸭货百年传承,滋味独树一帜为天下美食之?翘首……”,惊了,道:“阿梨,你这卤鸭货竟是家传百年的方子?”

“那是自然。”江满梨面?不改色,笑道,“不止百年,若真要算下来,恐怕有近千年。”

这下不止曹庆了,阿念和一旁打算盘的吕掌柜都惊得眼睛溜圆。

当?然了,只不过是倒着算的,从二十一世纪往回数。江满梨心里暗道。

竹筒装的江记卤鸭货,小筒三两,大筒半斤,很快便铺满京城各家酒楼的柜台。

除了竹筒,江满梨还特?意去定制了配套的小立木牌,亲笔提了“江记授权,特?准代销”的字样,让代售的酒楼可?以支在柜台上。食客一眼扫过去,便知这家有售江记卤鸭货。

红底儿的标签喜庆,往柜台或是柜台后?头的搁板上排开了,装饰似的还怪好看。遂酒楼的掌柜伙计们也喜爱得不行。货销得快,补得也快,必须要补够了、大小皆有,摆得齐整漂亮方才?罢休,简直强迫症。

吕掌柜起初还担心这般销法,酒楼食客或有微词。

然事实证明,商家顾客皆是“好吃就?行,没甚所谓”派。竹筒并着摆盘精致的珍馐美馔就?这么端上桌,拿筷箸往外捞,是吃的不觉得违和,端的也不嫌害羞。

行罢。吕掌柜呵呵干笑两声,眼睛一闭,与?自家酒楼正在犹豫要不要把竹筒装的鸭胗倒出来、摆盘上菜的茶博士挥挥手:“直接拿竹筒上!”

-孟寺卿自审刑院参议回来,路过下属们的廨房,见贺骥、宋钊、龚昱三人,一人手里捧一个竹筒,拿着筷箸,你从我这里夹些鸭肠去,我从你那里夹只鸭掌来,吃得好不畅快。

“咳咳。”孟寺卿背手立在门外。廨房里三人霎时惊得蹦起,忙不迭把竹筒筷箸往案上一推,叉手行礼。

咔。贺骥的鸭胗倒了,滚出来好几颗落在地?上。贺骥拿眼角瞟着,心里疼,却?也不敢挪动。

“子韧不在?”孟寺卿慈和笑着,并无意为难。

三人互视一眼,均是摇摇头:“林少卿下值回去了。”

“哦……”孟寺卿点头,侧身欲走,“今日溜挺早。”

张尤手里拎着四个带红底儿小标的竹筒,跟着孟寺卿离去。三人对望摇摇头,宋钊道:“所以子韧今日为何这般着急下值?”

贺骥一脸糟心地?从地?上捡鸭胗,道:“平成候送了个口?信,让他?下值赶紧回去,说是想吃鸭掌……”

-江满梨关铺回来,给申阿婆带了今日夜宵做的炸藕盒与?沙茶牛腩煲,另有各式卤鸭货,大大小小十来个竹筒,拿草绳拴了,串在一起方便拎。

“阿婆怎这么快就?要走?宅子已经置好了?”

“置好了,”申阿婆睡得晚,此时披件外衣,一点没有困意,“我那小外甥女明日便到京城,这里地?方太小,不若就?直接搬过去,宽敞好住些。”

见江满梨端了热好的牛腩煲过来,拿起筷箸,高兴道:“阿梨这手艺真是见长。”

吃一口?,赞叹几句绝无仅有,又夹一个藕盒,咔嚓咬下去,壳酥藕脆,肉馅饱满,带些许葱香。似家常又胜于家常,平实却?惹人喜爱。

一老一少对坐而食,偶尔相互添夹几筷箸菜肉。江满梨吃得不多,主要是为了再与?申阿婆聊几句。

末了,申阿婆拍拍她手,笑眯眯道:“我新置的那宅子大,里头有池塘,风景极好。你若得了空闲,只管来与?我作伴。”

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