第14节（2 / 2）

厨房里一直都有个灶在烧热水，随时备着防止临时要用。林婶一听这个立刻明白了，这不就是糖蒸酥酪吗，只是姑娘这法子会快上许多。她索性将木盆就放在了热水灶旁边，旁边备着一盆冷水和一个空盆，目不转睛地伺候着那一只荷花杯。

陈苗苗手起刀落，排骨全部被切成了了两寸多的长短。她换了一把小刀，刀尖飞舞地眼花缭乱，不一会儿，骨头就从里头被分离出来。陈苗苗动作非常快，不一会儿，就剔好了十根排骨。

看石榴弄好了饭，她就将手上的活儿递给了石榴，吩咐她要如何处理腌制。随即她自己一边洗手，一边琢磨这会儿该做什么了。

洗净手后，她睁眼又是一片清明。陈苗苗拿起丝瓜，滚刀切好。起锅热油，大约五成油温的时候，撒入蒜蓉，等到爆出香味之后，放入丝瓜。等到丝瓜炒软之后，放入盐，最后再调些水淀粉，沿锅边倒一圈，就出锅了。

“石榴，把今早的菌子洗净后切丝，不用太多，五六朵即可。”陈苗苗一边吩咐道，一边刀飞快地将香菇和木耳切成丁，再取了两片玉丹肉也切丁，取些碗豆，和方才石榴留出来的饭混合均匀后，加入少许盐和胡椒粉调味后，舀入刚才那只鸡的肚子里，用竹签封好口，舀入鸡汤，刚好没过鸡的样子，大火煮开后转小火煨。

陈苗苗另起一锅油，烧热后放入蒜末，等到炸干到金黄色时，就将蒜末捞起放在一边晾油放干。而此时的油混合着蒜香，香气扑鼻。陈苗苗将排骨两面沾上淀粉，放入锅中，先小火炸大约一盏茶，然后大火炸半盏茶，捞起。

她在炸排骨的时候，林婶那边的糖蒸酥酪已经凝固，放入冷水中湃凉去了。陈苗苗让林婶另起一锅，化开猪油来煎鲫鱼。

陈苗苗这头炸好排骨之后，就将油都倒了出来，只剩下了一点儿，将排骨继续导入翻炒。起锅后再将之前炸好的蒜末也回锅翻炒了一下，熄火开始摆盘。陈苗苗的筷子都快舞出残影了，抬头将筷子一搁，将盘子往托盘里一放：“丝瓜和排骨可以上了。”

包间里面，黄老爷子凭窗欣赏了好一阵，这才转回头来坐下：“他们这是上的什么茶，倒些来尝尝。”

紫墨执壶，当看到杯中水的颜色时，他微怔，停下了手：“先生，这……”

黄老爷子定睛一瞧，鼻尖微动，面色舒展了少许：“这是花草泡出来的茶。”

紫墨迟疑着倒完了，本想提议验验毒，看到黄老爷子已经执杯喝了一口，他默默咽下那句话，微拧着眉看去。

滋味不似普通的花草茶，多了些酸甜的滋味。他仔细品了许久，品了也未能品出这里头有些什么花。本以为她会偷个懒，没想到她真把有花不见花给弄了出来，这小丫头，倒是有一股倔劲儿。

想想自己那一连串要求，她应该不会那么快，黄老爷子重又从怀中取出了容与的那篇文章。那日自己左性起来，特意提溜出自己给容与取的字来点点他。这个题目对容与的年纪来说有些大了，容易引经据典写得空泛。他却没想到，容与这篇文章，经典引了那么几句，由此发散出来的思维十分难得，满满全是少年人的憧憬与壮志。

这才是一个少年人应有的模样嘛，平日里老板着那副小老头模样作甚。他胡子一翘，随即又压了下去，眸中闪过忧色：前两日他这心思都还如之前，就来了一趟这凌云食肆，就突然有了这番感悟。总不能只是因为这店名就莫名受了激励，否则去过诸如折桂楼、青云楼的不是都考中了？难不成，真是因为这个小丫头春心萌动了？

不过，这丫头明显比他大上几岁。黄老爷子舒展的眉又拧起：但他自幼就离开了母亲，万一就喜欢大些的呢？

“老先生，菜到了！”陈苗苗清亮的声音响起。

黄老爷子将文章折好又放回怀里，正襟危坐，留神注意她的动作。虽然不似宫中和勋贵之家的礼仪那般面面俱到，却自有一种灵巧自然的落落大方。被他如此刁难，还能不急不躁不气馁，这小丫头心境倒是不错。

陈苗苗并不知道这一切，她双手捧出一个深肚宽边的大瓷碗。碗沿上，两尾锦鲤正在莲叶间流动：“这是您要的吃鱼不见鱼。”

黄老爷子探头一瞧，拈须一笑：“原来是鱼汤。”

陈苗苗微微一哂：“这道菜的重点不是汤，而是在汤里头。”

紫墨上前为黄老爷子盛了一碗。鱼汤的白和瓷碗的白似是化为了一体，不，瞧上去比碗还要白些。入口就是浓香醇厚的鲜味。他用勺子一舀，舀起一块白白胖胖的豆腐，一抿，汤汁溢出，仿佛是鲜活的鱼儿在舌尖蹦跶了一下。再尝尝里头的菌菇丝，柔韧而清爽，越发显得那鱼活了起来。此时他才解了方才她那句话的意思。

“这是蒜香排骨。”

盘子里铺了几片叶子，排骨偏偏摆在了正中，累成了一座小塔。排骨上还撒着金黄色的颗粒。这摆盘倒是有些留白的意趣。黄老爷子夹起一块排骨，正要送入口中，只听陈苗苗说道：“这道菜，全都可以吃。”

哦？黄老爷子本要避开那骨头，闻言轻轻咬了下去。浓郁的蒜香包裹着肉独特的酥韧弹牙感，再是咔的清脆断裂声。黄老爷子顿了一下，下意识地用舌头在牙齿内部滑了一圈，确认自己的牙还好好的，他将筷子拿远一瞧，再细品那脆嫩的口感，眼睛一亮：“原来这骨头竟是藕。”若非在此处，他都要抚掌惊叹了：好精巧心思，怎么做到的？

他还在回味这蒜香排骨，陈苗苗已经端上了下一道菜：“这是白油丝瓜。”

翠绿的丝瓜静静地躺在晶莹的汤汁中，仿佛清澈见底的河中水草。没有其它喧宾夺主的味道，只有丝瓜的清甜。

“这是喝酒不见酒。”

黄老爷子一瞧，嘴角一勾：“糖蒸酥酪，何曾有酒？”

陈苗苗笑着迎上他的视线：“酒，米酿之，米酒何曾不是酒？”

原来糖蒸酥酪里头倒是真有酒？黄老爷子舀起一勺，细细一品，醇厚的牛奶带着微微的甜，丝毫不腻。而这正中间点的酱是什么？他又舀了一勺，特意带上了些正中的酱，一股独特的香味传入口中。他仔细想了想：“这是柚子酱？”

“正是。”陈苗苗端上了最后一道菜，“这是吃鸡不见鸡。”

黄老爷子立时来了兴致，定睛一瞧。只见一只洁白的瓷碗，比平常的饭碗要大。里头红的绿的黑的各种颜色食材都有，但是，他用勺子轻轻拨了拨，这怎么看，也就是普通的一碗饭啊。莫非，鸡肉是切成鸡茸加在里头的？那这也不算是不见鸡啊。

怀着猜测，黄老爷子舀起一勺，轻轻放入口中。豌豆的嫩，木耳的脆，香菇的韧，还有一种说不出的肉的口感，米饭的粉糯，还有让人难以忽视的鸡的鲜美。他翻找了一通，没有发现鸡茸之类的东西，最后舀起一块粉红色的食材：“鸡就藏在这里头吧？”

陈苗苗嘴角轻轻一勾：“方才老先生不是在问我们店里的招牌吗？这就是我们店里的招牌——玉丹肉，是用猪肉做的，老客人们都知道。”说话间，她转身拿起一只小盘子：“这就是玉丹肉，您今日第一回 光顾，特意送给您品尝。”

黄老爷子一瞧，只见那肉两面煎得金黄。他夹起一块咬了一口，微焦的口感里，满是猪肉的浓香味，的确没有鸡的味道。

那，鸡会在哪里呢？黄老爷子翻来覆去找了许久，忽然凑近闻了闻：“该不会，是鸡汤煮的饭？”

那哪能告诉您这饭可是在鸡肚子里煨了又拿出来用鸡油炒了的。陈苗苗浅浅一笑：“您老点菜，我们做菜，您吃得舒心健康，这就是最重要的，您说对不对？”

黄老爷子总算是绷不住了，拈须哈哈一笑，虚点了点她：“你这小丫头，倒真是伶牙俐齿，半点儿亏都不肯吃。只是我怎么记得，还有一道呢？”

陈苗苗捧着一只小白瓷盅，放到黄老爷子面前，却故意不揭开盖子：“这刚用冰镇过，等它放放，待您用完饭了再吃。”

这小丫头的心思，真是比比干还多。“行吧。”黄老爷子执起筷子，让紫墨也坐下，一并用起饭来。

陈苗苗给他们添了一回茶，见他们暂时没什么吩咐，就去厨房瞧了瞧。晌午的饭菜已经完成了大半，陈苗苗又叮嘱了他们一遍卫生问题，记挂着黄老爷子这边，又匆匆赶回了包间。

她进包间的第一件事，就先瞄了一眼那瓷盅，见并没动过，嘴角一勾。

黄老爷子留意到她的动作，鼻子里哼了一声：“老夫是那样言而无信的人吗？”

“我这不是担心您一热一冷，肚子受不了吗？”陈苗苗一脸无辜，“到时候您也闹心，我们也闹心，大家都不开心，何必呢？”黄老爷子也许不计较，但万一再被栽赃污蔑，被有心人利用，她进书院的路不就彻底堵死了吗？

横竖她都有话说。黄老爷子一边吃着，一边跟她闲扯几句。不一会儿，饭菜一扫而空。他迫不及待地端过瓷盅，揭开了盖子。

这质地有些像刚才的糖蒸酥酪，但没有那么白，勺子触上去还有回弹的力。上头淋着红褐色的酱汁，他用勺子沾了一点儿，是化开的红糖。正中还累放着红豆、西瓜丁、桃子丁、葡萄干和一些干果，红红绿绿的煞是好看。盅壁外挂着晶莹的水珠，一看就让人觉得清凉：“这是什么？”

“这个叫做凉糕。”陈苗苗将另一盅放到了紫墨面前，“用勺子拌匀就可以吃了，一定要和着糖一起吃。”