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还有一点，云吞经常搭配竹升面一起吃。

也就是一碗中既有云吞也有面条，口味更加丰富。

许多人认为搭配竹升面的云吞才正宗，但实际上想怎么吃都行，不必拘泥于一些形式。

白?绵的店里更没有那?样?的讲究，因此她才会特意询问一句。

杀生丸对面条没什么兴趣，很?快回答道：“不用加面。”

“好的，请稍等片刻。”

点点头?，她起身回到后厨，开始专心制作云吞。

首先制作云吞皮。

云吞皮相较于普通馄饨皮要更滑更香更筋道，其奥秘就在食用碱和鸡蛋。

白?绵在不锈钢大盆中依次加入面粉、食用碱和鸡蛋，直接用手将?鸡蛋搅散，使之与面粉充分结合。当全部面粉都变成?絮状时，再?开始揉面。

这一步没什么讲究，就按照正常揉面方法来就行。

揉好的鸡蛋面团先醒发10分钟，然后拿出来继续揉压，揉压上劲后接着?放置醒发10分钟，接着?再?拿出来揉压。

这道工序要进行三次，也就是三醒三揉。

且最后一次揉压后还要再?醒发至少20分钟，也就是历经至少50分钟才能得到合格的云吞面团。

这样?制作出来的云吞皮才会薄而筋道，而不至于在水中一煮就烂。

在最后一次醒面的间隙，白?绵抽空开始调制肉馅。

肉馅准备起来就简单了。

拿出一块三分肥7分瘦的猪肉，她仔细去?掉肉上的筋膜和厚皮，随后操起菜刀，三下五除二将?之剁成?一堆肉馅。

云吞的肉馅也不需要多细腻，她看?着?没有明显的大颗粒便停下了动作。

手中菜刀横着?扫过菜板，一坨肉馅便被送入盆中。

接着?白?绵加入诸多调味料进行调味，再?拿筷子顺着?一个?方向把肉馅搅打上劲。

等到松散的肉馅显出几分弹性时，便算制作完成?。

将?肉馅放到一旁，她转身拿出彻底醒发好的面团，进行最后的面皮制作。

这一步也没什么技巧，就是用擀面杖不断擀压，让它越来越薄，直至铺在案板上能透出案板的纹理时就差不多了。

将?圆圆的面皮切成?约10×10的正方形，全部准备工作就完成?了，可以开始包云吞。

这个?对于老手来说更没有难度，一会儿工夫盆中就堆起了云吞小山。

邪见瞥了一眼，小声吐槽道：“这么多，是把杀生丸大人当猪喂吗，一点儿格调都没有。”

杀生丸：“……”

冷冷横了这不知死?活的小妖怪一眼，他手指轻弹，妖力便将?邪见的嘴巴堵了起来。

“唔唔唔？！”

邪见又惊又怕，一个?滑跪便扑倒在杀生丸面前，眼泪汪汪地告罪起来。

“这是怎么了？”

白?绵奇怪又好笑地问道，绕过邪见，将?云吞放到他面前，“久等了，你的云吞，请慢用。”

“太过聒噪。”

杀生丸冷哼一声，肩上垂下的毛绒坎肩微微一动，便将?邪见抽飞出去?。