阅读历史 |

第104节(2 / 2)

加入书签

这边看着油锅,另一边要开始做番茄酱。

苏菀做的番茄酱应该会比杂理库甜食司做的好。

他们那边的番茄酱就是纯粹的番茄酱,苏菀把番茄煮熟去皮捣碎,一会炒制的时候还要加冰糖。

因为手边有柠檬,也能加点柠檬汁进去增加风味,也有加百里香的,但这会就不做那样复杂了。

只是这边刚捣碎番茄,那边第一锅炸鸡就可以捞出来,等火再小点,油温低一点的时候,继续炸第二锅。

苏菀一锅炸的东西并不多,这样炸出来的东西更透,也不容易粘连。

反正慢慢来,她还是很享受做食物的过程。

第二锅定型慢慢炸的时候,继续做番茄酱。

煮过再切碎的番茄很容易捣碎,开个小炉灶,用极小的火开始慢慢熬煮里面的番茄。

苏菀刚要开始搅拌的时候,于淑已经回来了。

见于淑面带喜色,就知道她跟右执掌聊得还不错,以右执掌的性子应该也不会直接许诺什么,但以后定然多照看点。

再以后,就看于淑自己的本事。

她一回来,立刻接受搅拌这种简单的活,苏菀也没拒绝,番茄酱这边只要不时搅拌,确定不糊底就行,还有就是注意火候,别的也不要紧。

等到快出锅的时候再放入适量的冰糖,这个时间要两刻钟的时间,差不多半小时。

有于淑接手番茄酱,苏菀也能更耐心照看炸鸡,还能顺手开始蒸红薯。

于淑做事她还是放心的,纵然不怎么灵巧,但却很听话,任何事都会做的很细致。

红心的红薯用来做炸红薯条是最好的。

此时的红薯蒸的煮的都行,只是煮的要去水分,这样才好裹面粉。

苏菀这会选择先蒸,蒸好之后切成一条一条,最后下油锅炸,要这会炸鸡都没炸好,还是后面排队吧。

要赶在炸鸡复炸的时候再说,因为红薯已经蒸煮,大火猛炸一下,只是让口感更加酥脆,所以不用小火炸透,自然要放到最后,这会还能放凉一些。

几边同时起炉灶,好在苏菀还记得各自时间。

等红薯准备好,番茄酱也能出锅了。

出锅的步骤自然还是苏菀来,方才已经放过冰糖,也已经熬化在里面,这会关掉火把挤出来的柠檬汁倒入里面。

酸甜可口的番茄酱也就做好了。

一会沾薯条或者炸鸡都可以,还有之前的虾酱也能拿出来当蘸料吃。

两个蘸料准备好,放到干净的桌子上面。

因为鸡肉还在炸,苏菀开始做蜂蜜柠檬水。

苏菀的做法比较简单,昨日就把柠檬先是用盐洗,然后冷冻起来,这会化冻一些直接切成片状。

冷冻不仅让里面果肉更加紧实,而且汁水还锁在里面。

这会就把柠檬泡到凉白开里面,盖紧茶壶盖子,继续放到冰窖里冷藏。

等她的炸鸡做好,最后加入蜂蜜。

这个做法甚至可以不用放糖,甚至不喜欢甜味的,连蜂蜜都能不加,柠檬水也不会苦涩过酸。

蘸料跟饮品都成了,继续做这顿饭最重要的东西。

炸鸡!

五锅炸鸡都已经炸熟,炉灶可以加大火力,开始复炸。

复炸时间非常短,大火滚油只要一弹指的时间就好,一弹指约莫十秒钟。

但也可以观察炸鸡的表层,如果炸到金黄就可以捞出,反正现在炸鸡肯定熟了,这一步就是让外表更加酥脆,颜色更加好看。

五锅炸鸡复炸的非常快,最后的甘梅薯条也炸了两锅。

这个薯条就算是平时也能当零嘴吃的,所以炸多了一点问题也没有。

看着喷香的几盆炸鸡,再有酥脆香脆的薯条,苏菀再次感受到炸物的快乐。

就算长肉又怎么样,好吃就够了!

刚炸出来的酥脆炸鸡,咬一口还会流汁水,不要太香,腌制了一个晚上,里面的味道更绝。

还没踏入小厨房的灵台门侍卫被这香味直接震撼到,突然觉得之前吃的虎皮凤爪也没那样香了?

这么说不对,两种饭食风味不同,各有各的好。

这些侍卫一般不会出现在这里的,可今日过来,却是想了很久的。

自从六月十一吃到苏菀做的虎皮凤爪,当天下午苏菀又送来不少卤味,大家已经爱上这个味道。

之后甚至又送来一条酸甜口的鱼,听苏菀说那东西叫糖醋鲤鱼,反正不管叫什么,好吃就对了。

只是灵台门跟西膳房交情实在不多,他们也不好学尚宝监总管来这里蹭吃蹭喝。

但今日过来却是有原因的,因为他们几个天天难道虎皮凤爪好吃,听得办差回来的戚统领瞪着他们,最后下令派人过来问问,苏菀若是有空,能不能给灵台门卤点鸡爪吃。

↑返回顶部↑

书页/目录