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配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。

在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。

就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。

但是，酸菜与榨菜不同。

酸菜的味道很是霸道。

很容易就会掩盖住鱼本身的味道。

也容易抢夺其他食材的风头。

所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。

但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。

其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”

女评委之所以会提议加入酸菜这配菜，其实是有私心的。

她自己本人是很喜欢吃酸菜的。

特别是比赛提供的这种酸菜，是出自她的家乡。

女评委想要看看，她们家乡的酸菜，除了用来做小菜之外，还能不能用来做正菜的配菜。

她想要看看，这人才济济的国宴级厨师大赛，能不能用自己家乡的酸菜，做出令人惊艳的菜品来。

“这味道，闻着挺香的。就是不知道，吃起来味道怎么样了。”另外一名男评委笑道：“这道菜，也算是新奇了。那就一起尝尝吧。”

评委们自己动手，用汤勺每人装了半碗酸菜鱼。

首先是验证的这菜品的主角鱼肉了。

有经验的评委们只是看了一眼这鱼肉，就知道，这是黑鱼的鱼肉。

如果是草鱼或者鲈鱼的话，经过这样的汤煮，鱼肉会变得松散。

而黑鱼就算经过了汤煮，鱼肉也依旧结实。

用筷子夹起鱼肉的时候，鱼肉还在筷子上抖动了几下，黄色的汤汁说着鱼肉滴落，满满的胶原蛋白格外的Q弹好看。

将鱼肉放进嘴里，原本以为味道会很怪。

但是，这鱼肉却出奇的嫩滑鲜美。

别看这酸菜鱼上面的辣椒挺多的。

然而，吃进嘴里，并不是很辣。

酸菜的味道已经完全将纯粹的辣掩盖，变成了微微的，就算是不能吃辣的人，都能接受的酸辣口感。

黑鱼的鱼肉，其实会带着一股土腥味。

然而，酸菜的味道不但掩盖了黑鱼鱼肉的土腥味，还突出了鱼肉中的鲜美。

用鱼头和鱼骨熬出来的汤，也是鲜香浓郁。

一口汤，一口鱼肉，越吃越好吃，越吃越想吃。

几名评委吃得根本停不下来。

一盘酸菜鱼本来就不多，几人一人再添了半碗，就已经差不多见底了。

“给我留点。”

“你们几个尊老爱幼懂不懂？”

“别抢，这最后一点是我的。”

几名评委，为了最后的那点酸菜鱼，差点没打起来。

莫倾颜的摄像师将一个摄像头，架在了评委席上。

所以，在莫倾颜去到休息室的时候，郭导就让人自动切换了莫倾颜直播间的画面。

直播间的观众们也就看到了这些评委争抢莫倾颜做的酸菜鱼。

直播间的观众们看到这一幕，只觉得是如此的熟悉。

当初，莫倾颜在美食比赛上，做的那锅炖牛腩，可不就是遭受到了这样的哄抢。

莫倾颜可是光靠一道牛腩煲，就征服了美食比赛上的十名评委。