第113节（1 / 2）

热油淋上去的刹那，发出滋滋的响声，辣椒香葱的香味都瞬间激发出来了，香味顺着厨房门飘向餐厅外面，勾得等菜的众人都回过头看向厨房。

最先点菜的高远忍不住眺望：“我们的菜快好了吧？”

“应该快了。”朱朱看着其他桌的客人都点好了菜，全部都送进了厨房，“估计会一次性送出菜单前排的菜。”

“他们好幸运。”高远羡慕的看着后面的那几桌，最后点菜却和他们一起吃到。

叶久久也是没办法，所以能一起做肯定就一起做了，她拿到陵余送来的菜单，仔细核对了一遍，有三桌将菜全点了，有三桌除了高脚蟹其他的都点了，另外剩下的三桌人少，分别点了五六个菜，除了麻椒紫菜、蛤蜊蒸蛋、葱葱鱼片一样，其他的都不相同。

“我做的刚好合适。”叶久久放下菜单，继续做菜，她刚准备做炸虾天妇罗，陵余又重新走了进来：“外面又有人来了，要放进来吗？”

叶久久看着蹲在门口啃蟹腿的小鱼，餐厅里还有一张空桌子，“放吧。”

“小鱼就不去前面坐着玩了，就在后院哦。”

“好。”小鱼美滋滋的盯着旁边断了一条腿的高脚蟹，“你真好吃！”

高脚蟹：苍天啊，我怎么这么倒霉，遇到个这么凶的小奶娃！

叶久久看了下小鱼后收回了视线，她看着鱼缸和地下的水桶里的海货，今天海鲜数量比往日增加了一半，她准备多卖几桌：“除了我专门留下的给你们吃的，高脚蟹还可以卖七只，牡丹虾还可以卖十二三只，其他的还都可以再卖十几份，但暂时就只定十份吧。”

陵余颔首，出去将站在门口的老章和另外三个老头子放了进来，他看着排在后面的几人，“里面没有位置了，你们可以等一会儿。”

本来想离开了的堆堆听到这话立即走到门口：“还有菜吗？”

“有菜。”陵余声音没什么起伏，听着很冷淡，但大家都知道陵余就是这个性子，也并不生气，反而是追着又问：“要等多久？”

“他们才开始吃。”陵余看了眼后面的人，“最多再卖九桌。”

排队的人默默的数了数自己所在的位置，“还好我们第八。”

挺着个孕肚的周珊：“我们第九？”

后门的浩浩妈妈：“那我们没了？”

“可能是。”

“那回去了？”

有经验的客人提醒道：“别啊，前面的人不一定把菜全点光的，还可能有漏下的菜，到时候还是可以点的。”

“对，我听说有几十斤的高脚蟹，不可能人人都点吧？如果有钱，咱们可以直接冲一只高脚蟹。”

“几十斤这么大？吃不完吧？而且好贵。”

“要不我们再排一排，要是真的只剩下高脚蟹了，我们可以拼一个，算起来也就不贵了。”

“这倒也是个好主意。”

“那我再等等，看看能不能捡漏。”

后面赶来的月月妈妈李娟看着排成的长队，“怎么这么多人？”

她眼尖的发现了自己同事：“周姐，你怎么也在这？”

她同事：“你忘记你之前介绍我们过来的啦？刚好今天周末，我妹妹家孩子胃口也不好，所以我们过来试一试。”

“还好我们来得早，排在了第六，好像后面都吃不着了。”

李娟看着前面还有小区里的一个带孩妈妈，也是她介绍过来的，她又重新看向排得长长的队伍，懊恼的拍着脑门：早知道就不逢人介绍这间店了，现在好了，自己都吃不上了。

后面才慢悠悠过来的人看到这么长的队，“老板家的生意这么好了？”

“全都是因为昨天没吃上，提前过来的。”李娟头疼的看着前面的队伍，算了，她们还是改天再来吧。

一些人走了，一些人坚持留了下来，她们靠小巷旁边的青砖墙上聊着天。

叶久久得知外面很多人排队，连忙加快了自己做菜的速度，顺道将另外两桌点的高脚蟹一起放进大锅里煮，这个蟹太大，需要煮二十分钟左右。

煮上后她开始炸虾天妇罗，用的虾是从今天收获的海虾里个头稍微小一点的，每一个大概二两左右，更大或是半斤的她留着有其他用。

将虾去头去壳，然后开背去虾线，然后把尾巴处理一下，剪成一个v字形，这样避免炸的是黏在一起。

一份有十只虾，将每一只虾稍微切一些背上的筋膜，然后轻轻拍打一下，但不要拍断了。

叶久久觉得中午会很忙，所以已经提前准备好了，现在先均匀的沾上生粉备用。

除了虾以外，另外她还准备了牛油果、小番茄、小香菇、小菜叶等，全部裹上生粉。

然后将做天妇罗的面糊用低筋面粉调出来，先将面糊洒一些到油锅里，油温很热，面糊瞬间变成小小的挂糊碎渣。

如果家里有面包糠之类的倒是不用这么麻烦，但她记错了，之前家里买的已经用完了，所以只能现做一份。

将炸得金黄的挂糊碎渣捞出来，简单控油后放到吸油纸上，然后将裹了生粉虾放到挂糊上裹一圈，然后再放到面糊里淌一遍，之后再放下去炸。

炸到表面金黄后、浮起来就可以捞出来沥油，全部炸好后将虾头、蔬菜水果也放进去，炸好后再一一摆盘。

两个虾头、两片牛油果、两颗小番茄、两颗小香菇稍微摆一下，然后将十只炸得外酥内软的虾倒立着靠在牛油果上面，最后将黄绿色的小菜叶插在虾和牛油果之间的缝隙里。

一份金黄酥脆、颜色漂亮的炸虾天妇罗就做好了，她抽空再将生腌海蟹搬出来，将客人们点的六份分装好，再送上一些完全可以配饭的汤汁，最后洒上一些红色小米辣和香菜叶点缀。

这时蒸箱的蛤蜊蒸蛋也做好了，她让陵余开始给前面来的八桌客人上菜。

她洗了洗手，然后将刚才提前腌制上的鳓鱼放到白色的椭圆餐盘里，两三斤左右，浑身银白瘦长，很对应白鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼这类的别名。

叶久久将鱼摆好，然后放上一成姜丝、葱丝和红辣椒丝，一共准备了六份。

蒸箱最多一次放三份进去，其余的三份只能暂缓一下了，平时不忙可以放锅里蒸，但现在已经用了三个灶煮高脚蟹，她只剩下一个用来炒菜。