不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1087节（2 / 2）

她倒是听说过母油船鸭，但却没见过，此时闻着锅里飘出来的浓郁香味，让她再次觉得，这道菜可以拍一下，效果肯定很好。

母油船鸭不是带汤吃的，得将里面一整只的鸭子捞出来，去掉表面上系着的干草，再斩切一下装盘子，周围摆上一圈猪蹄，再淋上一勺原汤。

母油船鸭的汤里飘着厚厚一层油脂，要是直接吃的话，能让人吃得满嘴都是油，所以正确的吃法就是捞出来装盘食用。

至于砂锅里那些满是油脂的汤自然不会浪费。

等会儿用来煮面条，或者把汤汁淋在煮好的白水面中，能让面条的口感和味道有成倍的提升，非常过瘾。

邱振华改刀装盘时，林旭用烹饪学习卡试了一下，顺利将这道菜学到了手中。

等鸭子再次端上来，邱耀祖笑着说道：

“都尝尝吧，看看这鸭子炖得怎么样。”

鸭子的味道肯定不用说，毕竟光母油就用了一两千块钱的，就冲这成本，也能让味道有大幅度的加成。

林旭夹起一块尝了尝，鸭肉软烂脱骨，带着浓郁的鲜味。

过去他一直觉得豉油的鲜味就够鲜美了，但吃到这鸭子才发现，原来母油的鲜味更加浓郁。

甚至连鸭肉、猪蹄以及葱油三种油脂的香味合在一起，才勉强能持平。

真是贵有贵的道理啊！

可惜母油不光贵，产量还非常低，就连邱耀祖家里也只是做母油船鸭之类的菜品才会用一些。

平时家里也就是用一些现代工艺的特级头抽而已。

买酱油要买头抽，价格虽然贵不少，但味道却真的不一样。

“哇，鸭子居然能好吃到这种地步，真是超乎想象。”

“对啊，我看锅里那么多油以为会腻呢，谁知道入口这么鲜美，邱伯好手艺……晓琪，尝尝你师公做的母油船鸭，超好吃。”

曾晓琪：“……”

你非得比我高一个辈分是吧？

胸大的中年女人果然都记仇！

这种全程用小火咕嘟的鸭肉特别好吃，肉烂脱骨，里面还蕴含着鲜美的汤汁，配上表面的油润口感，真是超级过瘾。

想想百多年前，和三五好友泛舟湖上，吃着船家用炭炉煨了一上午的船鸭，欣赏着周围的无边美景，偶尔打捞上一些河鲜，也被船家迅速加工成了佐酒小菜。

这样的场景，真可谓是人生顶级享受了。

除了鸭子之外，同样被煨到软糯脱骨的猪蹄，也非常美味。

母油特有的鲜味，让猪蹄的油腻感大大降低，吃到嘴里别有一番滋味。

沈佳悦尝完鸭肉和猪蹄，就端着碗尝了尝林旭做的红烩牛肉，酥烂的肉块被满是奶味的红烩汁包裹着。

入口就能明显感觉到汤汁的丝滑，这口感是红烩牛肉的魅力所在，丝滑中带着鲜香，让人越吃越想吃。

“这个牛肉比老莫的可强太多了，旭宝你真厉害！”

林旭这会儿正在品尝贺家顺做的芥末白肉，白色的肉片被黄色的芥末包裹起来，吃到嘴里，那种芥末味儿特有的小酸甜，和黄芥末钻鼻儿的冲味，一口下去，浑身清爽。

相比较白菜帮做成的芥末墩儿而言，白肉片嚼起来更香，味道和口感上也更加多变。

吃着这样的肉片，让人不自觉就想端起酒杯抿一口。

什么叫下酒菜？就是你吃着菜的时候，下意识就想端桌上的酒杯，这样的菜，就是下酒菜。

就跟吃到下饭菜不自觉就想扒拉米饭一个道理，纯粹是下意识的行为。

吃了两片芥末白肉，林旭起身拿着餐刀，看着齐振涛问道：

“打开吧？”

“开吧，反正大家都已经拍完了照片。”

刚刚落座的时候，包括贺家顺、邱耀祖以及何广昌在内，所有人都拿着手机拍了张照片，觉得这种做法挺新奇的。

金黄色的外皮，让人一看就想吃。

但落座后，大家没吃的原因是，都不舍得第一个破坏葫芦的卖相。

林旭用餐刀先把鸭子竖着划开，咔咔的酥脆声过后，里面飘出了一股诱人的香气，八宝馅料那浓郁的香味从里面喷涌而出。

竖着切开后，林旭又横着切几下，把金黄的酥皮分成大块。

邱耀祖夹起一片尝了尝，冲齐振涛说道：

“这个想法不错，烹饪嘛，就得勇于尝试。”

长辈动筷后，沈佳悦这才愉快的夹起一块鸭皮送进嘴里，咔嚓咔嚓的咀嚼着，对齐振涛的手艺赞叹不已：

“齐师傅做的香酥八宝鸭，比快餐店的炸鸡可好吃太多了。”

齐振涛笑了笑：

“这很简单的，过两天不忙了我去公司拍个教程，凭小旭的本事，应该一看就能学会。”

林旭不用学，上次奖励的八宝葫芦鸭就有脆皮的做法，只不过用的不是偏西式的蛋液裹面包糠，而是炸香酥鸡香酥鸭用的脆皮糊。